Яйца с бекон

Публикувано от Vili -

Беконът се нарязва на лентички и се запържва до златисто в тефлонов тиган. След като бекона е готов, се счупват внимателно яйцата върху бекона и се посоляват. Намалява се котлона и тигана се похлупва. След като яйцата са готови и започнат да се забулват, се свалят от котлона и се поръсват с червен пипер. Сервират се топли.

Шпиковано печено свинско

Публикувано от Jujanka -

Измива се и почиства свинското месото от ципата. Почистват се скилидките чесън, ако са много големи, се режат на половинки. Моркова почиства и се нарязва на парчета. В месото се правят дълбоки разрези с помощта на остър тънък нож и в тях се слагат скилидки чесън и парченца моркови. Поставя се в съда за печене и заливаме свинското месо обилно с мазнина, подправяме с подправките, а след това заливаме с бялото вино. Покриваме свинското месо с алуминиево фолио и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса. Когато е готово се маха фолиото и се запича до златисто.

Свинско с картофи на фурна

Публикувано от Vili -

Нарязва се свинското месото на порции. В дълбок съд се загрява мазнината и в него се запържва свинското месото и лукът. Преди да свалите от котлона добавете нарязания чесън. Картофите се обелват и се нарязват на едри парчета и се слагат в тава. Върху тях се добавя свинското месото. Подправя се с подправките и се добавя вода докато покрие картофите. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност. Накрая се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Пълнени чушки с кайма и ориз

Публикувано от Ani -

Ястия с кайма. Лукът и морковът се нарязват на ситно и в загрята мазнина се запържват до златисто. Прибавя се каймата и се разбърква енергично, за да се раздроби и да не остане на бучки. Добавя се измития ориз и подправките и се задушава се за около 10 тина минути докато оризът е полуготов. Чушките се почистват от опашките и семките, а в долния край се правят прорези по 1 см на кръст. След което се пълнят със сместа и се запечатват с брашно. Чушките се нареждат в тенджера и се притискат с чиния. Заливат се с топла вода и се варят на тих огън около 30 - 40 минути.

Баклава

Публикувано от Пепи -

Плънката се приготвя от разбитите яйца, захарта, брашното, бакпулвера и орехите. Корите се нареждат една върху друга, в намазнена тава, като се мажат с по малко масло. След като се наредят половината кори се слага плънката. Отгоре се подреждат останалите кори. Нарязва се с остър нож на триъгълници или други фигури и се залива със сгорещено масло. Пече се в загряна фурна на 180-200 градуса до зачервяване. След като изстине, баклавата се залива с хладък сироп, сварен от 500 гр захар и 500 мл вода. Добавяте малко лимонов сок и настъргана кора от лимона.

Пилешко с ориз

Публикувано от Пепи -

Направа на пилешко с ориз. Бутчетата се измиват се добре, подсушават се и се осоляват. В дълока тенджера се загрява мазнина и бутчетата се изпържват докато леко се зачервявят. Месото се изважда, а в мазнината се слага ситно нарязания лук. Когато лукът поомекне се изсипва добре измитият оризът. След като лукът започне да става златист, се добавят подправките и 3 ч.ч. вода. ври на слаб огън 5 мин. Прехвърля се в тава или друг огнеупорен съд , подреждат се пилешките бутчета и се пече в сгорещена фурна на 180-200 градуса. Пече се докато оризът попие водата.

Свинска кавърма

Публикувано от Jujanka -

Месото се нарязва на хапки и леко се запържва в мазнината. Когато месото започне да се зачервява, се прибавя лукът, нарязан на ситно. Когато лукът поомекне, се добавя при него нарязаните моркови, чушки и гъби. Оставя се на тих огън да се задушават и след десетина минути се добавя доматеното пюре, виното и подправките. Ястието се оставя да поври на тих огън докато остане на мазнина. Поднася се топло по желание може да се поръси с нарязан на ситно магданоз.

Зелеви сарми с кайма и ориз

Публикувано от Vili -

Отделят се листата на зелката, като кочанът се отстранява по-дълбоко. В загряна мазнина се задушава лукът нарязан на ситно, докато омекне. Добавя се ориза, каймата, подправките и 200 мл вода. Бърка се от време на време, като ври за 10- 15 минути. След това се оттегля от котлона и се оставя за 10 минути. С готовата плънка се завиват сърмите, като в средата на зелевия лист се поставя от плънката, а двата края се завиват навътре, след което се навиват на руло. Сърмите се нареждат в тенджера и се притискат с чиния. Заливат се с топла вода и се варят на тих огън около 30 - 40 минути.

Наложена баница

Публикувано от Vili -

Разбъркват се яйцата и натрошеното сирене, добавя се 1/2 от газираната вода (лимонада). Тавата се намазва с мазнина. Слага се корите и се намазва с разтопено масло. През 2-3 кори се слага и от плънката. Полива се с останалата газирана вода (лимонада). Пече се в умерена фурна, докато се зачерви.

Питки със сирене

Публикувано от Vili -

Разтворя се маята и захарта в прясното мляко и се оставя да втаса. Яйцата се разбиват и се слага солта. Пресява се брашното в купа и се прави кладенче в средата. В кладенчето се слага млякото с маята, яйцата и маслото. Меси докато престане да лепне и стане гладко и еластично. Омесеното тесто се оставя да втаса за около 30 минути. След това се оформя на топки, като във всяка питка в средата се поставя бучка сирене. Питките се подреждат в намазнена тава. И се остават на топло да втасат 30-40 минути. Пече се във загряна фурната на 180-200 градуса до златисто - 20-30 минути.

Пиле със зеле

Публикувано от Geri -

Пилето се измива и нарязва на порции. В дълбока тенджера пилето се запържва в малко олио и се поръсва с черен пипер. Пилето се изважда и в мазнината се задушава нарязаната на ивици зелка. Поръсва се с подправките, разбърква се и се изсипва в тава. Нареждат се порциите пиле и се залива с 1 ч.ч. топла вода. Пече се на 180 С до готовност. Сервира се топло.

Пълнен заек

Публикувано от Vili -

Заека се измива и подсушава, посолява се отвън и от вътре. В сгорещена мазнина се задушава лукът и морковът нарязани на дребно за 5-6 минути. Прибавят се дребно нарязаните дреболийки от заека и след още 3-4 минути се добавя и добре измитият ориз. Прибавят се орехите, и подправките и се залива с 300 мл гореща вода и се задушава на слаб огън докато ориза абсорбира водата. Плънката се отстранява от огъня и се оставя захлупена за 5-10 минути. След това се добавят нарязаната свежа мащерка. Разбърква се и с готовата плънка се пълни заека. Заека се зашива и се намазва с масло.

Щрудел

Публикувано от Пепи -

Настъргват се ябълките и размесете със захарта. Използват се добре узрели ябълки. Добавят се натрошените на едро орехи, канелата, ванилията и галетата. В намазнена тавичка поставяте една кора, намазвате я с малко олио и се поставя отгоре втора кора, която също се намазва олио и се поставя трета. Отгоре се разпределя равномерно от плънката. След това се слагат нови две кори и плънка. Завършва се с две кори. Може корите да се навият на руло и тогава да се поставят в намазнената тавичка. Пече се в умерена фурна, около 30 минути до зачервяване.

БАКЛАВА

Публикувано от Vili -

Намазва се тавата с разтопено масло и се се нареждат една върху друга корите. Когато се наредят две трети от корите, се слагат смлените орехови ядки, смесени с канелата.Нареждат се останалите кори и се нарязва, отгоре се залива с разтопеното масло. Пече се на 180 градуса до златисто. След като изстине, се залива с хладък сироп, приготвен от захарта, 1 литър вода лимонения сок и ванилията, които врат 15 мин. Поднесете баклавата на следващия ден.

Гъби с масло

Публикувано от Vili -

Гъбите се измиват и нарязват на едро. Загрява се маслото в тиган и се добавя към него чесъна нарязан на филийки. След като чесънът се запържи леко и увкоси маслото се изважда и се добавят гъбите в маслото. Когато гъбите се зачервят се добавят подправките и се оставяте за още 5-6 минути на котлона. След като се свали от котлона се поръсва с копър. При сервиране към всяка порция се добавя резенче лимон. Ако предпочитате по силно да се усеща присъствието на чесън, тогава вместо да го запържвате в началото може да го счукате и да го добавите заедно с копъра.

Пиперки с доматен сос

Публикувано от Jujanka -

Пиперките се изпичат и се обелват. След това се овалват в брашно и се изпържват в мазнина. След като се отцедят се подреждат в в платото за сервиране или голяма чиния. Доматите се обелват и се пасират с пасатор или се нарязват на много дребно. След това в дълбок съд добавяме доматения сок и захарта и оставяме на тих огън да се сгъсти. След като сосът се е сгъстил се добавя мазнината посолява се и се оставете да се запържи за около 5-6 минути. Сваля се от огъня и В още топлия сос добавяме смачкания чесън и ситно нарязания магданоз. Чушките се заливат с доматения сос.

Постни зелеви сърми

Публикувано от Пепи -

Нарязаните на ситно лук и морков се задушава в мазнината. Като лукът стане прозрачен се добавят оризът и се запържва за кратко. Добавят се подправките и 200 мл топла вода. Вари се, докато оризът набъбне и абсорбира водата. От листата на киселото зеле се изрязват дебелите твърди части и с приготвената плънка се завиват сарми като се сгъват като плик и се навиват. Подреждат се в тенджера, заливат се с гореща вода, колкото да ги покрие, а отгоре се покриват с чиния и се варят на слаб огън 30 - 40 минути след като заврат. Ако зелето не е много солен и кисел може да се добави и зелев сок.

Питка с мая

Публикувано от Ani -

Размива се маята в съд с половината от прясното мляко, захарта и щипка сол и се оставя да шупне. В голям съд се пресява брашното. Прави се кладенче и него се изсипва разтворената мая. Добавя се газираната вода , олиото, яйцата, останалото мляко и сол. Започва да се бърка и се замесва тесто. Меси се и се добавя още брашно докато спре да се лепи по ръцете. Слага се в намазана с масло тавичка и се оставя да втаса за около час на топло. Пече се на умерена фурна до готовност. Готовата погача се намазва с масло и се поръсва с чубрица. Покрива се с кърпа и се оставя да престои около 15 минути.

Свинско с кисело зеле

Публикувано от Ani -

Измива се месото и се нарязва на парчета и се запържва в зарята мазнина в дълбок съд докато се зачерви. Изважда се и в същата мазнина се запържва за кратко ситно нарязаният кромид лук. Прибавя се червения пипер, нарязаното зеле, сухите чушки и се връща месото. Залива се с гореща вода и тенджерата се връща на котлона и се оставя да ври на умерен огън. След десетина минути се прехвърля в съд за печене и се пече във фурна на 200 градуса докато зелето остане на мазнина.

Пълнени сухи чушки с боб

Публикувано от Ani -

Бобът се почиства, измива се и се слага в тенджера със студена вода и ври на тих огън докато се свари много добре, след като се отцежда от водата и се намачква. Накисват се сухите чушки във топла вода и оставят похлупени за 10-15 минути. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се пържи в загрято олио до златисто. Добавя се брашното и се запържва за кратко, след което бобът се прехвърля в тигана при лука, добавят се подправките и се разбърква добре и плънката се сваля от котлона. Пълнят се чушките с готовата плънка и се подреждат в намаслена тавичка за печене.