Желиран таратор
Желатинът се разтваря в 50 мл.студена вода и се оставя да набъбне.
Киселото мляко се загрява на водна баня и постепенно се прибавя желатинът, при непрекъснато бъркане. Чесъна се счуква и се смесва с киселото мляко и се добавят половината натрошени или смлени орехи. Овкусява се с олио и сол, пресипва се в съд с квадратна форма и се слага се в хладилник да стегне за около 3-4 часа.