Трицветен крем с кисело мляко

Публикувано от Viki Baruh - Нед., 30/12/2018 - 15:46

Киселото мляко се изсипва в тензух, завързва се на по-високо място и се оставя да се отцеди за около 7-8 часа. Цеденото киселото мляко се разбива със захарта и се разделя се на три части.

Към първата част се прибавя един жълтък, разбит със захар и ванилия.
Към втората част се прибавят настъргана лимонова кора и сока от лимона.
Към третата част се слага 1 лъжица какао.

Дяволска торта (Devil's Food Cake)

Публикувано от Крас - Нед., 30/12/2018 - 10:15

Брашното, какаото, солта, содата и бакпулвера. за блата се смесват в купа. В друга купа се разбива мекото масло със захарта, след това се добавят яйцата едно по едно. Разбиват се на гладък крем. Към сместа се наливат прясното мляко кафето и пак се бърка. Накрая се добавя ванилията и по малко от сухите съставки, като се бъркат до хомогенност. 

Печена тиква с крем карамел

Публикувано от Ani - Вт., 27/12/2018 - 17:15

Тиквата се измива и се срязва капачето след което се почистат семките. Тиквата се набрашнява отвътре, а излишното брашно се изтръсква. 

Яйцата се разбиват с 4 лъжици захар. Добавя се млякото и ванилиите. В подходящ тиган се карамелизират 3 супени лъжици захар и се изсипват на дъното на тиквата. Над карамела в тиквата се изсипва яйчната смес и се слака капачето й. 

Тиквата се слага в тенджера или дълбока тава и отстрани на тиквата се сипва вода вода, която да достига почти до горния отвор на тиквата.

Домашни лимонови суфлета

Публикувано от Крас - Ср., 28/11/2018 - 08:38

Този десерт е по-лесен, отколкото може би си мислите, и се нуждае само от няколко съставки. Ключът е в аерирането на белтъците и внимателното смесване към основната смес, за да се запази пухкава сместа.

Купичка за суфле се намазва с масло и се слага захар в нея. С въртеливо движение внимателно се покриват всички вътрешни повърхности със захарта. Не залепналата захар по стените се изсипва в следващата намазнена купичка и повтаряме действията. Купичките се поставят във тавичка и се оставят настрана.

Кулфи - индийски сладолед

Публикувано от Крас - Вт., 08/11/2018 - 08:58

Кулфи е индийска версия на сладолед, която се прави без яйца, само с мляко. Често към него се добавят ядки, кардамон, канела и шафран.

В днешни дни има няколко бързи начина да се направи кулфи, защото не винаги има време да се мине през целия процес на изпаряване на млякото, но ако имате известно време и търпение, силно се препоръчва да минете по дългия път!

Отделят се 1/3 шамфъстъци. Останалия шамфъстък се смила в блендър, докато се получи фин прах.

Кекс без яйца

Публикувано от Ani - Пет., 02/11/2018 - 12:59

Киселото мляко се разбърква със захарта. Прибавя се олиото, бакпулвера и ванилиите, след което се разбърква добре. Накрая се добавя брашното и се разбърква. В тава се поставя хартия за печене и сместа се излива в нея. Върху сместа се поставя на равни разстояния по една пълна чаена лъжица  сладко.

 

Пече се на 180 градуса 30 минути или до готовност (пробва се с клечка за зъби).

Лимонов десерт

Публикувано от Крас - Пет., 12/10/2018 - 18:32

Яйцата се изваждат от хладилника половин час преди да ги ползваме, за да придобият стайна температурата. Разделят се жълтъците и белтъците на яйцата и в купа се разбиват жълтъците и захарта. Прибавят се сока от един лимон и се настъргва кората, поръсва се с брашното и се налива се млякото, после се разбива добре.

В друга купа се разбиват белтъците на сняг с щипка сол. След като белтъците са станали на сняг внимателно се добавят към сместа с жълтъците и се  разбърква внимателно шпатула /не с миксер или тел за разбиване, за да не спаднат/.

Торта Шварцвалд / Schwarzwälder Kirschtorte

Публикувано от Крас - Ср., 12/09/2018 - 17:02

Разделят се белтъците и жълтъците на яйцата и белтъците се разбиват заедно със захарта, докато станат твърди. Разбийте жълтъците и ги добавете към разбитите белтъци, добавете разтопеното масло и разбъркайте внимателно. Добавя се предварително пресетите и смесени - брашно, какао, бакпулвер, нишесте, ванилията и сол и се разбърква внимателно с шпатула за да не спадне сместа. 

Еклерова торта с ягоди

Публикувано от Крас - Пон., 10/09/2018 - 16:26

Крекерите се натрошават, към тях се добавя разтопеното масло и захарта, след което се смесват добре. Получената смес се изсипва в ринг за торта, на която дъното предварително е покрито с хартия за печене. Притиска се сместа с лъжица към дъното, докато се получи плътен равномерен блат. Блата се пече за около 20 минути в загрята на 180 градуса фурна.

Как да направите еклерите вижте в тази рецепта “Домашни еклери

Домашни еклери

Публикувано от Крас - Съб., 28/07/2018 - 09:58

Водата маслото солта и захарта се смесват в тенджера и се оставят на котлона, докато сместа заври и маслото се разтопи.  Към тях постепенно се прибавя брашно при непрекъснато бъркане. Щом стане хомогенна смес, тестото трябва да се отлепя от стените на тенджерата, се отстранява от котлона и се оставя да се охлади. 
Към охладената смес се добавят едно по едно 4-те яйца и се бърка, докато стане гладка смес.