Скумрия с домати и лук на фурна

Публикувано от Крас - Ср., 09/01/2019 - 20:27

Рибата се почиства от вътрешностите, измива се добре под течаща вода и се филетира. Филетата се посоляват, поливат се със сока от лимона и се оставя в хладилника за 30 минути. 

Доматите се измиват и се нарязват на кубчета (може да се добави 1 чаена лъжичка захар). В намаслена тавичка се нареждат рибните филета, добавя се дафиновия лист, а отгоре се слагат нарязаните домати. В купа се слагат нарязания лук, чесън, червена чушка и копър. Към тях се добавя олиото, солта и черния пипер. Сместа се разбърква добре и се разпределя върху доматите.

Печен карфиол

Публикувано от chef - Съб., 29/12/2018 - 09:22

Карфиола се измива и се почиства от листата, след което се вари в подсолена вода, докато леко омекне, за 8-10 минути и се отцежда.

Чесъна се почиства и се счуква и се смесва с мекото масло маслото, сухите подправки и нарязаните на ситно зелени подправки, като се разбърква добре.

За направа на сос. Брашното се запържва в олиото за кратко и след това постепенно се добавят прясното мляко и подправките. Сосът се бърка непрекъснато докато се сгъсти. 

Пържени ребърца

Публикувано от Крас - Пон., 24/12/2018 - 09:42

Ребрата се разрязват на секции и се накисват в тенджера с вода за да се отстрани кръвта в продължение на половин час.

Отцеждат се и се слагат в подходящ съд и към тях се добавят нарязания джинджифил, наситнена скилидка чесън, соевия сос, белия пипер, солта, винения оцет и захарта и се маринова най-малко за един час.

Изваждат се от маринатата в купа и върху тях се изсипва нишестето, разбъркват се добре така че всяко ребро да е равномерно обвито със слой нишесте.

Лазаня от тиквички със сирена

Публикувано от Крас - Пет., 14/12/2018 - 10:02

Това е ястие, което е пълно с вкусни и ароматни съставки и е подходящо както за обяд, така и за вечеря и със сигурност ще впечатли вашите гости. Процесът напомня на класическото приготвяне на лазаня, но в този вариант на лазаня липсва пастата и очевидно е и по-лека от класическата лазаня.

Тиквичките се измиват и се нарязват на филийки с дебелина около 4-5 мм. Намазняват се и се овкусяват със сол и черен пипер, след което се запичат на скара. 

Фьозелек

Публикувано от Крас - Нед., 02/12/2018 - 08:55

Фьозелек е вид гъста унгарска зеленчукова яхния или супа. Тя е специална категория в унгарската кухня, не е точно супа и е по-рядка от яхния. Обикновено не се приготвя с месо, но в нея може да се добави бекон или пикантен колбас за вкус. Тя се яде като основно ястие за обяд или като гарнитура за различни меса. 

Фьозелек може да се направи бързо и лесно с почти всеки вид зеленчук. Зелен грах, спанак, зелен фасул, зеле, леща и боб са най-популярните продукти които се използват. Има различни варианти и повечето семейства си имат собствена рецепта. 

Хрупкави рибни филенца

Публикувано от Крас - Съб., 01/12/2018 - 09:25

Филетата от риба се нарязват на ивици. Хлебните трохи се смесват добре с наситнения копър, царевичния грис, лимонената кора и пармезана. В отделна купа се разбиват яйцата с вилица, а в трета купа се слага брашното смесено със сол и черен пипер (имайте предвид, че пармезана е солен).

Внимателно се овалват филетата в брашно , след това в разбити яйца и накрая в сместа с трохите. 

Картофени кюфтета

Публикувано от Крас - Пон., 26/11/2018 - 08:20

Картофите се измиват добре и се сваряват в подсолена вода до готовност.  След това се обелват и се намачкват. 

Лукът и чесънът се нарязват наситно и се запържват за кратко в зехтина. Към намачканите картофи се добавят настърганите сирене и кашкавал, кората от лимон, запържените и леко охладени лук и чесън, брашното и сухите подправки и сместа се разбърква добре. Добавят се разбитите яйца и отново се разбъркват.

От сместа се оформят кюфтенца и се пекат в тиган с незалепващо покритие докато станат златисто кафяви. Поднасят се с млечния сос.
 

Свински кебап по странджански

Публикувано от Крас - Ср., 21/11/2018 - 09:36

Свинското месо се почиства от жилите и се измива със студена вода. После се нарязва на парчета и се  поръсва с малко смлян черен пипер. 

Олиото се загрява в тенджера и месото се запържва докато започне да се запича. Лука и чесъна се нарязват на ситно и се добавят към месото. След това се нарязват киселите краставички и се добавят в тенджерата заедно с доматите. Котлонът се намалява и се оставят да се задушат под капак, докато остане само на мазнина.

Пиле с маскарпоне

Публикувано от Крас - Пон., 12/11/2018 - 14:54

Пилешки гърди се почистват от кожата и парчета хрущял, ако има. В тиган се поставя олиото и маслото и се оставят да се загреят. Пилешкото месо се овкусява със сол и черен пипер и се запържва докато се запечатат от всички страни, след което се оставят настрани в чиния.

Изсипват се в тигана, където е са готвени пилешките гърди, наситнения чесън и лук и се запържватна умерена температура докато започнат да стават златисти. 

Пиле с праз в гювеч

Публикувано от Jujanka - Вт., 25/10/2018 - 08:55

Праза се изчиства и се нарязва на едри парчета, чушките се нарязват на лентички, гъбите на едро, чесъна се разделения на скилидки и се обелва. Пилешките филета се нарязват на парчета и се поръсват с черен пипер и сол. Мазнината се загрява в дълбок съд и месото се запържва за около 4-5 минути за да се запечати.