Рибни/морски дарове

Ориз с миди

Публикувано от Крас - Нед., 04/08/2018 - 11:33

Добре измитите миди се пускат в тенджера вряща вода и се варят докато се разтварят (мидите които не са се отворили се изхвърлят). Изваждат се ядките и се измиват и се пускат да заврат заедно с дафиновия лист.

Риба плакия с маслини

Публикувано от Крас - Пет., 12/15/2017 - 22:41
Рибата се измива и почиства. Лукът се нарязва на полумесеци и заедно с наситнения чесън се запържват в зехтина, след като омекне се добавя печената чушка на ивички. Добавят се предварително обелените и нарязани на ситно домати и се овкусява с подравките и се оставя на котлона дкато се сгъсти. След това се добавят маслините. Изсипва се в тавичка и отгоре се слага рибата и се добавят резенчетата обелен лимон. Ястието се запича в загрята на 180-200 градуса фурна за около 10–15 минути. Сервира се с наситнен магданоз. 
 

Миди в сметана и бяло вино

Публикувано от Анонимен - Нед., 01/31/2016 - 10:03

Мидите се слагат в дълбока тенджера с подсолена вода и се варят докато се отворят. Тези които не са се отворили ги изхвърлете.

Лукът се запържва в масло, когато се задуши се добавя брашното и се разбърква добре, за да не стане на бучки. Добавя се виното и ситно нарязания чесън и се оставя да къкри 10 минути.

След това се добавят мидите (може с черупките или само ядките) и се оставя да къкрят още около 8 минути. Почти в края се добавя сметаната и подправките, разбърква се добре. Сервират се горещи, поръсени със ситно нарязан магданоз и резен лимон.

Панирани рапани с корнфлейкс

Публикувано от stupid - Съб., 05/12/2012 - 19:17

Рапаните се измиват хубаво с вода за отстраняване на пясъка и се пускат във вряща вода, варят се 5 минути. Не е желателно по-дълго варене тъй-като стават жилави на вкус. С остър нож се набожда ядката и се изважда от черупката. Отделя се крайната спираловидна част и роговата капачка. Нарязват се на малки парченца или филийки и се потапят в панировката, яйца, сол, бира и брашно до получаване на гъста кашичка. След това се овалват в корнфлейкс. Потапят в сгорещено олио и се пържат до зачервяване. Сервират се с резенчета лимон, изстудена бира или бяло вино. Наздраве.

Паламуд

Публикувано от Ani - Вт., 05/10/2012 - 16:22

Рибата се изчиства, измива. Натрива се с лимон и се подправя с черен пипер и сол. Единият лимон се нарязва на филийки и се слага в коремната й кухина. Поставя се в намазнена тава и се залива със смес от равни части вода, оцет и зехтин. Пече се в умерена фурна около 40 минути. Сервира се с резенчета лимон.

Паниран зарган

Публикувано от stupid - Нед., 03/04/2012 - 08:54

Рибата се почиства се и добре се измива, след което се нарязва на парчета и осолява. Средната кост на рибата е зеленикава на цвят, заради високо съдържание на фосфор. Ако е дълбоко замразена не бива да се размразява продължително време, защото изтичат соковете и става жилава. Приготвяне на панировката. В дълбок съд се слага брашното и черния пипер, добавят се внимателно предварително разбитите яйца като се бърка, а след това се добавя прясно мляко, докато консистенцията наподоби боза. Парчетата риба се потапят в сместа, докато добре се покрият и се слагат в зарятата мазнина.

Пържена каракуда

Публикувано от stupid - Пет., 11/11/2011 - 17:58

Каракуда е приятна на вкус риба, но за съжаление има много ситните костици. Една рецепта как да направим малко по-приятно консумирането и. След като се почисти и измие каракудата се разцепва на две по дължина, след това се нарязва с остър нож перпендикулярно на костите (по дължина) през ивици 0.5 до 1 сантиметър до стигане на костите. Поставят се така обработените филета в съд и се заливат с лимонов сок и се оставят да престоят 2-3 часа. В пшениченото брашното се слага червен пипер и размесва добре докато стане хомогенна смес. След което се посолява рибата и се овалва с брашно.

Паламуд на фурна

Публикувано от Jujanka - Пет., 11/04/2011 - 08:00

След като се почисти и осоли рибата се нарязва на шайби. Шайбите се нареждат в дълбока тавичка. В дълбок тиган (уок) се загрява зехтин или олио и се задушават лука и чесъна до златисто. Добавят се настърганите домати, орехи, стафиди и захар и се задушават около 5 минути. Накрая се прибавят сол, червен и черен пипер на вкус, половината от нарязания магданоз, кимиона и канелата и се разбърква добре. С тази смес се залива рибата. Отгоре се наръсва с галета и едро натрошени орехи. Пече се в умерена фурна, докато изври течността и хване коричка.