Крем супи

Тиквичките се измиват и се нарязват на шайби. Чесънът и лукът се нарязват на едро, листата градински чай се нарязват на ситно. В дълбока тенджера се загрява зехтина и се запържват за кратко чесъна, лука и градинския чай.  Добавят се тиквичките и се заливат с бульона и се оставят на среден огън да къкрят под капак за около 20 минути докато омекнат. 

След като се сварят зеленчуците се изваждат в друг съд, прибавя се крем сиренето и заквасената сметана и всичко се пасира докато сместа стане гладка. 

Броколите се накъсват на розички, накисват се в подсолена вода за 2 часа и се измиват. Слага се олиото в тенджера и на среден огън се задушават за няколко минути нарязания на ситно морков и лук. Картофът се обелва, реже се на едри парчета и се слага в тенджерата, като се добавя около 800 мл  вода.  Добавят се и накъсаните на розички броколи. Бульонът се натрошава и се добавя към зеленчуците и се оставя да ври около 20 минути или до омекване на картофите и моркова.

Лукът се обелва и нарязва на ситно. Целината и картофът се обелват измиват се и се нарязват на малки кубчета. Залейте целината с лимон, за да се избегне окисляването. Скилидките чесън се обелват и се нарязват наедро.

В дълбок съд се загрява маслото и в съда се слагат лукът и се запържва за кратко, след което се добавя чесъна, мащерката и кубчета целина и картофи.

В голяма тенджера се загрява маслото на ниска температура и в него се задушава чесънът и нарязаният на ситно лук докато омекне и стане златист. Добавят се картофите нарязани на кубчета и мащерката и се оставя да се готви за 4-5 минути, като се разбърква постоянно. 

Добавя се бульонът и млякото и се оставя да къкри 30 минути докато картовите омекнат, като се разбърква от време на време. Оставя се 10 минути да изстине и се премахва мащерката. 

Тиквата се обелва и се отстраняват семките. След което се нарязва на квадратчета. Отстранява се дъното и горната част на моркова, обелва се и се нарязват на филийки 1 сантиметър. Почистете лука и га нарежете.

Слага се мазнината в дълбок тиган или тенджера и запържва лука за 5 минути на умерен огън, докато започне да става златист. Добавя се кимиона и се готви още 1 минута, за да отдели аромата си.