Бананов хляб с орехи

Публикувано от Крас - Пон., 03/06/2019 - 16:42

Фурната се загрява до 175 ° C. 

В купа се намачкват зрелите банани с вилица, докато се получи гладко пюре. Разбъркайте размекнатото масло в пюрето от банани. Разбърква се в захарта и се прибавят яйцата и екстракта от ванилия и се разбиват добре с миксер до получаване на еднородна смес.

В друга голяма купа се смесват брашното, содата и солта.  Банановата смес се прибавя към сместа от брашно и се разбърква с шпатулата.Добавят се орехите, разбъркват се и сместа се изсипва в намазнена форма. 

Хляб с бира и сирена Крас Пон., 21/01/2019 - 08:11

Фурната се загрява предварително на 190 градуса. 

Половината маслото се загрява в тиган на средно-ниска температура. Добавя се нарязания на ситно лук и се запържва за 10 минути или докато стане златист, като се разбърква от време на време. Добавя се с черния пипер и счукания чесън, разбърква се и се запържва за още 1 минута.

В  купа се смесват брашното, бакпулвера, солта и захарта и се разбъркват. Прави се  кладенец в центъра на сместа. Добавя се лучената смес, яйцето, бирата и настърганите сирена (като се заделя малко от тях за поръсване ) и се разбърква добре.

Хляб с квас

Публикувано от Крас - Вт., 25/12/2018 - 10:17

В миналото нашите баби са приготвяли за някой от големите християнски празници са месили безквасен хляб или с квас. Квасения хляб има леко кисел вкус от който сме отвикнали. Той се приготвя само с помощта на естествените ферменти, квасец. Не съдържа изкуствени добавки, консерванти, емулгатори и т.н.

Плосък лучен хляб

Публикувано от Крас - Пон., 17/12/2018 - 08:10

В купа се пресява брашното, добавя се солта, отваря се кладенче и се изсипва топлата вода, като се добавя на части. Замесва се гладко меко тесто. Готовото тесто се покрива и се оставя на стайна температура да се отпусне за 30 минути.

Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва в маслото с малко сол, след което се добавя чубрицата.

След това тестото се разделя на топки. Топките и плота се поръсват с брашно и се разточват на тънка кора, а отгоре се разпределя пърженият лук. Навива се на руло и след това рулото се завива на охлюв и наново се розточва на тънка кора.

Орехов хляб със сирене „Грюер“

Публикувано от Крас - Пон., 03/12/2018 - 10:06

Сухата мая се смесва с пресятото брашно и солта. В млякото се разбърква захарта и се добавя заедно с водата към брашното. Размесва се докато се образува не много гладко тесто и се оставя в купа покрито с кърпа да втасва за около 1 час.

След като втаса, към него се добавя маслото на части се размесва докато тестото стане по-глатко и еластично. Добавят се орехите и сиренето, по желание черен пипер и се размесва докато се разпределят равномерно в тестото. 

Пържени понички

Публикувано от Крас - Нед., 25/11/2018 - 09:57

Брашното се пресява заедно с бакпулвера. Прави се кладенче и вътре се сипва киселото мляко с разтворената в него сода. Яйцата се разбиват със солта, захарта, ванилията и разтопеното масло и се добавят към брашното. 

Ирландски соден хляб

Публикувано от Крас - Вт., 22/11/2018 - 17:11

Традиционният ирландски соден хляб има особен вид, но знаете ли защо? Отгоре се прави кръст за да се освободят феите, иначе те могат да прокълнат хляба и той да стане клисав. 

Плитка със сирене, масло и чубрица Viki Baruh Съб., 03/11/2018 - 13:01

В малко хладка вода се разтваря маята заедно със захарта, добавя се 1 с.л. брашно и се оставя да шупне.

Останалото брашно се пресява в дълбока купа заедно със солта, прави се кладенче в средата и в него се слагат водата, шупналата мая, киселото мляко и белтъка от яйцето (жълтъка се запазва за намазване) и се замесва средно меко тесто. 

Тестото се слага в намазнена купа, покрива се с кърпа и се оставя на страна да втаса за около 1 час на топло.

Питка с масло Viki Baruh Съб., 03/11/2018 - 12:56

В 100 мл хладка вода се разтваря маята заедно със захарта, добавя се 1 с.л. брашно и се оставя да шупне.

Останалото брашно се пресява в дълбока купа заедно със солта, прави се кладенче в средата и в него се слагат водата, шупналата мая, киселото мляко и белтъка от яйцето (жълтъка се запазва за намазване) и се замесва средно меко тесто. Тестото се слага в намазана купа, покрива се с кърпа и се оставя на страна да втаса за около 1 час на топло.

Арменски хляб Матнакаш

Публикувано от Крас - Вт., 25/10/2018 - 17:37

Матнакаш е традиционен плосък арменски хляб, който има специфична форма и линии, изтеглени с пръст, откъде идва и името му. Характерният златист или златисто-кафяв цвят на кората му се постига чрез намазване на повърхността на хляба с подсладен черен чай преди печене.

Започва се, като се прави първо стартера. В купа се налива хладката вода за стартера и към нея се добавя маята и захарта. Постепенно към тях се добавя брашното, докато се образува гъста каша.  Покрива се купата със стреч фолио и се оставя на топло за час и половина или докато се образуват мехурчета и се удвои.