Торти и глазури

Торта Шварцвалд / Schwarzwälder Kirschtorte

Публикувано от Крас - Ср., 09/12/2018 - 17:02

Разделят се белтъците и жълтъците на яйцата и белтъците се разбиват заедно със захарта, докато станат твърди. Разбийте жълтъците и ги добавете към разбитите белтъци, добавете разтопеното масло и разбъркайте внимателно. Добавя се предварително пресетите и смесени - брашно, какао, бакпулвер, нишесте, ванилията и сол и се разбърква внимателно с шпатула за да не спадне сместа. 

Еклерова торта с ягоди

Публикувано от Крас - Пон., 09/10/2018 - 16:26

Крекерите се натрошават, към тях се добавя разтопеното масло и захарта, след което се смесват добре. Получената смес се изсипва в ринг за торта, на която дъното предварително е покрито с хартия за печене. Притиска се сместа с лъжица към дъното, докато се получи плътен равномерен блат. Блата се пече за около 20 минути в загрята на 180 градуса фурна.

Как да направите еклерите вижте в тази рецепта “Домашни еклери

Кейк "Батенберг"

Публикувано от Крас - Ср., 02/07/2018 - 21:12

Кейк Батенберг традиционно е продълговат, съставена от два контрастиращи цветни блата, които се слепват заедно с конфитюр и сладкиша се увива в марципан. Този вариант който ще предложа е шоколад с бадем.

Шоколадът за глазурата се разтопява на водна баня, сваля се от котлона и се разбърква докато стане гладък, след това към него се добавя царевичният сироп и се разбърква се добре, така се получава смес, която може да се формова или разточва. Увива се в стреч фолио и се оставя в хладилник за 1 час.

Целувчена торта с орехи и шоколад

Публикувано от Крас - Вт., 01/16/2018 - 21:28

Маслото се оставя на стайна температура и се разбива със захарта до получаване на гладък крем. Добавят се жълтъците от яйцата и брашното, какаото, бакпулверът и солта, които предварително се смесват, накрая се добавя и млякото. Всичко се разбива добре до получаването на еднородна смес. 

Сместа се разделя на две равни части и едната част се изсипва във форма за торта с махащо се дъно, диаметър 26 см, покрито с хартия за печене. Отгоре се поръсва с натрошения шоколад.

Бананова торта с лешници

Публикувано от Крас - Пон., 11/13/2017 - 13:26

Брашното, бакпулвера и содата за блата се смесват. Взима се друга купа в която се смесват маслото и захарта и към тях се прибавят яйцата, олиото, бананите нарязани на шайби, млякото и брашното и всичко се разбива добре докато се получи хомогенна смес. Сместа се разпределя поравно в три еднакви форми с диаметър 26 см. Формите се покриват с хартия за печене която се намазва с олио. Блатовете се пекът в предварително загрята фурна на 180 градуса на вентилатор.  Печат се 25 минути.

Торта Павлова с маскарпоне крем

Публикувано от Анонимен - Вт., 11/15/2016 - 11:57
Загрейте фурната до 150° С.  С помощта на молив и чиния, начертайте 24 см кръг върху пергаментова хартия. След това обърнете хартията за да не остане молив върху блата. В голяма купа отделете белтъците от жълтъците. Яйцата преди това трябва да се престояли няколко часа на стайна температура. Купата, в която ще разбивате белтъците трябва да е идеално почистена и подсушена. Добавете щипка сол и разбийте белтъците на средна скорост, докато те образуват хубави върхове. След това добавете постепенно захарта и продължете да разбивате на по-висока скорост докато сместа стане бяла и лъскава.

Френска селска торта с боровинки

Публикувано от Анонимен - Нед., 02/23/2014 - 18:03

Разбиват се яйцата и захарта в подходяща тенджера, след това се добавя прясното мляко. Добавя се маслото и меда и сместа се сварява на водна баня около 10-15 минути. Накрая преди да се свали от котлона се добавя содата. Докато сместа е още топла се сипва брашното и се омесва. Тестото се разделя на топки и всяка топка се разточва на тънка кора с диаметър 28-30 см, малко по голям от диаметъра на тортата за да може да се изреже и дебелина 2-3 мм. За тортата се използват 5 блата. Пече се в загрята фурна на 180 градуса за 4-5 минути докато се зачервят, след като се охладят се изрязват.

Тирамису

Публикувано от stupid - Ср., 11/16/2011 - 08:34

Направя се еспресо и докато е топло се добавя 2 ч.л захар, след това се оставя да изстине. Отделят се белтъци и жълтъци, прибавя захарта към жълтъците и се разбива докато увеличат обема си и жълтъците избледнеят. Прибавя се половината от десертното вино „Марсала” и се премества на водна баня като разбърквате непрекъснато – около 15 тина минути. Добавя се „Маскарпоне” и се разбива още 2-3 мин. на средна мощност. Уверете се , че сметаната е студена преди да започне да се разбива. С миксер се разбива докато сметаната стане на твърда пяна.