Back to top
пиле и тофу
В купа се слагат нарязаните люти чушки, доматеното пюре и червеният пипер. Кипва се пилешкият бульон и се прибавя морковът и гъбите, които са предварително накиснати във вода за 30 минути. Тофуто и месото се нарязват на ситно и се прибавят в супата.   След като се сварят супата се овкусява с лютата смес от купата, сусамовото олио, виненият оцет, соевият сос, натриевият глутамат и се посолява (да се опита преди това, за да не се пресоли). Царевичното нишесте се разтваря в 150 мл вода, изсипва се в супата и се вари...
Октопод
Предварително може да се замрази за да стане по крехък.   Започва се с почистване на октопода. Първо се отстранява мастилената му торбичка, вътрешностите и се почиства кожата. Намерете човката на октопода, намира се по средата на пипалата и се отстранява с остър нож, след което се отстраняват очите (изрязват се). Ако е пресно уловен се препоръчва да се бие(удря) октопода в камък или циментова плоча, за да стане по-крехък, след което се търка в цимент или камъни (ако сте го купили от магазина тази част я пропуснете)....
Тутманик
 Разтваря се маята в 20-30 мл топла вода (но не гореща) с 1 ч л брашно и малко захар и се изчаква докато втаса. Замесва се тестото с разбитите яйца, прясното мляко, брашното, киселото мляко, маята и солта и оставете за половин час, за да втаса. След това се разделя тестото на 3 части и всяка част се разточва на кора, обилно се намазва с разтопеното масло и се поръсва с натрошено сирене. След това се навива на руло. Така се правят и останалите две топки тесто. Нарязваме рулата на парчета и подреждаме в предварително...
Джезерие
Джезерие е десерт, характерен за област Мерсин в южната част на Турция. Той е направен от моркови, ядки и захар, покрити с кокосови стърготини. Морковите се измиват и обелват след което се настъргват. Поставят се настърганите моркови, ½ чаша вода (ако има нужда се...
Виенски ябълков щрудел
Смесете всичките продукти и месете до получаването на меко тесто, което да се отделя от ръцете и масата. Направете тестото на топка и го намажете обилно с мазнина или още по-добре сложете го в малка купа с олио и го оставете да почине 20 - 30 минути. След това...
Гьозлеме (Gözleme)
Пресява се брашното в дълбок съд. Добавя се сол, приблизително 1 чаена лъжичка. Смесват се и се отварят в средата дупка. Изсипва се топла вода, като се добавя малко по-малко и се започва месенето на тестото. Накрая трябва да се получи меко тесто. Готовото тесто се...
Сьомга с копър - Гравлакс
Думата „гравлакс“ идва от скандинавските думи за гроб или яма (дупка) в земята (grav) и от сьомга (lax или laks).  През Средновековието гравлакс е приготвян от рибари, които осоляват сьомгата и я пускат в дупки в земята и я заравят.    В различните рецепти се...
Торта Павлова
Загрейте фурната до 150° С.  С помощта на молив и чиния, начертайте 24 см кръг върху пергаментова хартия. След това обърнете хартията за да не остане молив върху блата. В голяма купа отделете белтъците от жълтъците. Яйцата преди това трябва да се престояли няколко...
Млечна баница с юфка
Намаслява се дъното на тава за печене и се слага юфката. Поръсва се с разтопеното краве масло. След това се запича за 5–10 минути в загрята на 180 градуса фурна. Докато се запече в купа разбиват яйцата, заедно със захарта. Към тях се прибавят млякото и ванилията....