С птичи продукти

Пиле с маскарпоне

Публикувано от Крас - Пон., 11/12/2018 - 14:54

Пилешки гърди се почистват от кожата и парчета хрущял, ако има. В тиган се поставя олиото и маслото и се оставят да се загреят. Пилешкото месо се овкусява със сол и черен пипер и се запържва докато се запечатат от всички страни, след което се оставят настрани в чиния.

Изсипват се в тигана, където е са готвени пилешките гърди, наситнения чесън и лук и се запържватна умерена температура докато започнат да стават златисти. 

Пиле с праз в гювеч

Публикувано от Jujanka - Вт., 10/25/2018 - 08:55

Праза се изчиства и се нарязва на едри парчета, чушките се нарязват на лентички, гъбите на едро, чесъна се разделения на скилидки и се обелва. Пилешките филета се нарязват на парчета и се поръсват с черен пипер и сол. Мазнината се загрява в дълбок съд и месото се запържва за около 4-5 минути за да се запечати. 

Пиле Лютика

Публикувано от Крас - Пон., 04/09/2018 - 22:14

Пилето се почиства и се разделя на порции, след което се овкусява със сол и пипер. След това се загрява мазнината и се запържва в маслото от всички страни до златисто. Пилето се изважда и на негово място в мазнината, в която се е пържило пилете се слага лукът който предварително е нарязва на ситно заедно с чесъна. След 3-4 минути се слагат нарязаните на ивички червените чушки и лютите чушлета. Доматът се нарязва на ситни кубчета и се слага при останалите продукти.  Прибавят се всички парчета изпържено пиле и се налива 300-400 мл вода.

Яйца по панагюрски

Публикувано от Крас - Пон., 01/22/2018 - 10:36

В тенджера се загрява 1 литър вода в която се слага оцета, солта, черният пипер на зърна и дафинов лист. Когато водата заври, тенджерата се премества от котлона и едно след друго внимателно се счупват яйцата във водата от ниско (може предварително да се счупят в чаша и внимателно да се изсипят във водата). Съдът се връща на котлона и след 4 минути се изваждат с решетъчна лъжица (ако обичате по твърди яйца може да ги варите още 2-3 минути). 

Пиле с вино и розмарин

Публикувано от Крас - Пет., 11/03/2017 - 21:19
Около 500 мл. вода се загряват с морската сол и леко счуканите зърна черен пипер. Когато солта се разтвори се счуква чесънът и се прибавя. Добавя се около 300 мл. студена вода. Пилешкото филе се поставя в купа и се залива с маринатата и престоява поне два часа, след което се подсушава и се пържи първо от към кожата, а после и от другата страна. Допичат се в загрят на 200 градуса фурна с вентилатор за около 15 минути.
 
Ориза се сварява в подсолена вода. След това се слага 25 грама от маслото в ориза, подправя се с магданоз сол и пипер.
 

Пълнени пилешки гърди с гъби и бекон

Публикувано от Анонимен - Вт., 12/12/2013 - 09:36

Гъбите се измиват и нарязват на парчета, след което се запържват в маслото докато се изпари течността. Подправя се със сол и черен пипер. Пилешките гърди се изтъняват и в средата се слагат нарязаните на ивици бекон, топено сирене и гъби. Завива се на руло и набождат с клечки за зъби. Поръсват се със сол и стрит розмарин и се поставят в тава в която се налива 1 пръст вода. Запичат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути.

Пиле "Джуджи"

Публикувано от Ani - Вт., 09/04/2012 - 19:19

пилешките гърди се нарязват на тънки ивици. В подходящ тиган се загрява маслото добавя се нарязаното месо и се запържва до зарозовяване. След това в същия съд се задушават гъбите докато омекнат. Добавя се сметаната, пилешкото месо и нарязаните кисели краставички и се добавят подправките. Похлупва се и се оставя да се задуши на тих огън. След като се свали от огъня се добавя царевицата и се подправя с пресен копър. Сервира се върху канапе от пържени картофи, а отгоре се поръсва с настърган кашкавал.

Пържени пилешки филета с гъби

Публикувано от Ani - Вт., 05/03/2012 - 18:00

Предварително пилешките филенца се осоляват, поръсват се с черен пипер и соев сос и се оставят около час да се овкусят. Гъбите се режат на филийки. В тиган първо се запържва пилешкото филе след което се добавят гъбите. Когато всичко стане готово може да се залеят със сметаната. Сервира се топло.

Пилешко с ориз

Публикувано от Пепи - Вт., 01/17/2012 - 07:52

Направа на пилешко с ориз. Бутчетата се измиват се добре, подсушават се и се осоляват. В дълока тенджера се загрява мазнина и бутчетата се изпържват докато леко се зачервявят. Месото се изважда, а в мазнината се слага ситно нарязания лук. Когато лукът поомекне се изсипва добре измитият оризът. След като лукът започне да става златист, се добавят подправките и 3 ч.ч. вода. ври на слаб огън 5 мин. Прехвърля се в тава или друг огнеупорен съд , подреждат се пилешките бутчета и се пече в сгорещена фурна на 180-200 градуса. Пече се докато оризът попие водата.