Хляб с бира и сирена

Публикувано от Крас - Пон., 21/01/2019 - 08:11

Фурната се загрява предварително на 190 градуса. 

Половината маслото се загрява в тиган на средно-ниска температура. Добавя се нарязания на ситно лук и се запържва за 10 минути или докато стане златист, като се разбърква от време на време. Добавя се с черния пипер и счукания чесън, разбърква се и се запържва за още 1 минута.

В  купа се смесват брашното, бакпулвера, солта и захарта и се разбъркват. Прави се  кладенец в центъра на сместа. Добавя се лучената смес, яйцето, бирата и настърганите сирена (като се заделя малко от тях за поръсване ) и се разбърква добре.

Салата от печен праз

Публикувано от Крас - Нед., 20/01/2019 - 10:09

Празът се почиства и се нарязва на парчета с дължина около 3–4 см, които след това се цепват на две половини. Подреждат се в тава едно до друго, заливат се с 3 с. л. зехтин и се овкусяват със сол и черен пипер. Пекът се докато омекнат и леко започват да покафеняват, за около 20-25 минути, на 200 градуса. 

В купа се смесват добре 3 с.л. зехтин, лимоновия сок, лимоновата кора, ситно нарязания копър и мащерка и счуканата скилидка чесън (по желание може да се добави малко мед и 1 ч.л. смлян хрян).

Докато се пече праза яйцата се сваряват, оставят се да изстинат, обелват се и се нарязват на парчета.

Поставя се праза върху чиния за сервиране и отгоре се поставят яйцата, заливат се с приготвения дресинг.

Супа от спанак с шафран

Публикувано от Крас - Съб., 12/01/2019 - 09:02

Загрява се зехтина в голяма  тежка и се добавя нарязания шалот да се задуши за около 2 минути, докато омекне. Добавя се виното, нарязания чесън и шафрана и се вари 3-4 минути, докато виното се изпари. 

Бекона се запича на сух тиган докато не стане хрупкав, след което се нарязва на ситно или се смила с блендер.

Скумрия с домати и лук на фурна

Публикувано от Крас - Ср., 09/01/2019 - 20:27

Рибата се почиства от вътрешностите, измива се добре под течаща вода и се филетира. Филетата се посоляват, поливат се със сока от лимона и се оставя в хладилника за 30 минути. 

Доматите се измиват и се нарязват на кубчета (може да се добави 1 чаена лъжичка захар). В намаслена тавичка се нареждат рибните филета, добавя се дафиновия лист, а отгоре се слагат нарязаните домати. В купа се слагат нарязания лук, чесън, червена чушка и копър. Към тях се добавя олиото, солта и черния пипер. Сместа се разбърква добре и се разпределя върху доматите.

Желиран таратор

Публикувано от Крас - Вт., 01/01/2019 - 11:27

Желатинът се разтваря в 50 мл.студена вода и се оставя да набъбне.

Киселото мляко се загрява на водна баня и постепенно се прибавя желатинът, при непрекъснато бъркане. Чесъна се счуква и се смесва с киселото мляко и се добавят половината натрошени или смлени орехи. Овкусява се с олио и сол, пресипва се в съд с квадратна форма и се слага се в хладилник да стегне за около 3-4 часа.

Трицветен крем с кисело мляко

Публикувано от Viki Baruh - Нед., 30/12/2018 - 15:46

Киселото мляко се изсипва в тензух, завързва се на по-високо място и се оставя да се отцеди за около 7-8 часа. Цеденото киселото мляко се разбива със захарта и се разделя се на три части.

Към първата част се прибавя един жълтък, разбит със захар и ванилия.
Към втората част се прибавят настъргана лимонова кора и сока от лимона.
Към третата част се слага 1 лъжица какао.

Дяволска торта (Devil's Food Cake)

Публикувано от Крас - Нед., 30/12/2018 - 10:15

Брашното, какаото, солта, содата и бакпулвера. за блата се смесват в купа. В друга купа се разбива мекото масло със захарта, след това се добавят яйцата едно по едно. Разбиват се на гладък крем. Към сместа се наливат прясното мляко кафето и пак се бърка. Накрая се добавя ванилията и по малко от сухите съставки, като се бъркат до хомогенност. 

Печен карфиол

Публикувано от chef - Съб., 29/12/2018 - 09:22

Карфиола се измива и се почиства от листата, след което се вари в подсолена вода, докато леко омекне, за 8-10 минути и се отцежда.

Чесъна се почиства и се счуква и се смесва с мекото масло маслото, сухите подправки и нарязаните на ситно зелени подправки, като се разбърква добре.

За направа на сос. Брашното се запържва в олиото за кратко и след това постепенно се добавят прясното мляко и подправките. Сосът се бърка непрекъснато докато се сгъсти. 

Печена тиква с крем карамел

Публикувано от Ani - Вт., 27/12/2018 - 17:15

Тиквата се измива и се срязва капачето след което се почистат семките. Тиквата се набрашнява отвътре, а излишното брашно се изтръсква. 

Яйцата се разбиват с 4 лъжици захар. Добавя се млякото и ванилиите. В подходящ тиган се карамелизират 3 супени лъжици захар и се изсипват на дъното на тиквата. Над карамела в тиквата се изсипва яйчната смес и се слака капачето й. 

Тиквата се слага в тенджера или дълбока тава и отстрани на тиквата се сипва вода вода, която да достига почти до горния отвор на тиквата.

Чорба с манатарки

Публикувано от Крас - Ср., 26/12/2018 - 10:06

Манатарките се натрошават и се накисват в купа със студена вода, за да омекнат. 

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в тиган с половината маслото докато стане прозрачен. Към него се добавят настърганите моркови и се задушават. Добавят се отцедените манатарки, нарязания чесън и се запържват.

В тенджера се слага 1,5 л гореща вода и водата в която са киснали гъбите. Добавят се картофите които предварително са настъргани. Добавят се и задушените зеленчуци с мазнината и се оставя на тих огън да къкри 20 минути.