| Кулинарно изкушение

Винен кебап с телешко месо

Месото се измива, почиства се от ципите и се нарязва на кубчета, осолява се със сол и се запържва в олиото. След което се добавя нарязания на ситно лук и чесън и се задушават под капак. Добавят се брашното, червеният пипер, доматено пюре и захарта. Налива се и виното и се разбърква. Добавя се дафиновия лист, зрънца бахар и черен пипер. Оставя се за няколко минути на котлона и се налива гореща вода, колкото да се покрие месото. Ястието се оставя се да къкри на слаб огън, под капак, докато месото се свари и омекне.

Кокосов кекс с плодове

Фурната се загрява на 170 С. Намаслява се и се набрашнява кръгла форма с махащи се стени. Бананите се обелват и се намачкват в купа. Към тях се прибавят един по един и останалите продукти и се разбъркват добре до получаване на еднородна смес. Сместа се прехвърля в тавата и се пече за около 40 минути или до готовност (докато забита клечка за зъби остане суха). Изпеченият кекс се изважда от формата и се оставя да изстине.

Крем супа с тиквички и лешници

Тиквичките се измиват и се нарязват на шайби. Чесънът и лукът се нарязват на едро, листата градински чай се нарязват на ситно. В дълбока тенджера се загрява зехтина и се запържват за кратко чесъна, лука и градинския чай. Добавят се тиквичките и се заливат с бульона и се оставят на среден огън да къкрят под капак за около 20 минути докато омекнат.

След като се сварят зеленчуците се изваждат в друг съд, прибавя се крем сиренето и заквасената сметана и всичко се пасира докато сместа стане гладка.

Печени домати с козе сирене

Намазва се тава със зехтин и в нея се подрежда нарязаното на плочки козе сирене. Отгоре се нареждат нарязаните на половинки домати. Лукът и чушката се нарязаната на ивички, маслините се обезкостяват и се нарязват наедро люта чушка и чесъна се нарязват на ситно. Смесват се в купа заедно със сухите подправки, зехтина и балсамовия оцет. Сместа се разпределя върху сиренето и доматите и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути докато доматите леко поомекнат.

Шарлота с круши

Жълтъците се разбиват с две трети от захарта докато побелеят и се получи гъст крем, а захарта се е разтворила напълно. В отделна купа се разбиват белтъците на сняг с останалата захар. Към разбитите жълтъци се добавете на части разбитите белтъци и с помощта на шпатула се разбъркват внимателно отдолу нагоре. След това се добавя пресятото предварително брашно с ванилията на части и се разбърква внимателно по същия начин – отдолу нагоре. Трябва да се получи гладка и въздушна смес (Не се разбърква прекалено дълго, за да не спадне сместа).

Хляб с бира и сирена

Фурната се загрява предварително на 190 градуса.

Половината маслото се загрява в тиган на средно-ниска температура. Добавя се нарязания на ситно лук и се запържва за 10 минути или докато стане златист, като се разбърква от време на време. Добавя се с черния пипер и счукания чесън, разбърква се и се запържва за още 1 минута.

В купа се смесват брашното, бакпулвера, солта и захарта и се разбъркват. Прави се кладенец в центъра на сместа. Добавя се лучената смес, яйцето, бирата и настърганите сирена (като се заделя малко от тях за поръсване ) и се разбърква добре.

Салата от печен праз

Празът се почиства и се нарязва на парчета с дължина около 3–4 см, които след това се цепват на две половини. Подреждат се в тава едно до друго, заливат се с 3 с. л. зехтин и се овкусяват със сол и черен пипер. Пекът се докато омекнат и леко започват да покафеняват, за около 20-25 минути, на 200 градуса.

В купа се смесват добре 3 с.л. зехтин, лимоновия сок, лимоновата кора, ситно нарязания копър и мащерка и счуканата скилидка чесън (по желание може да се добави малко мед и 1 ч.л. смлян хрян).

Докато се пече праза яйцата се сваряват, оставят се да изстинат, обелват се и се нарязват на парчета.

Поставя се праза върху чиния за сервиране и отгоре се поставят яйцата, заливат се с приготвения дресинг.

Супа от спанак с шафран

Загрява се зехтина в голяма тежка и се добавя нарязания шалот да се задуши за около 2 минути, докато омекне. Добавя се виното, нарязания чесън и шафрана и се вари 3-4 минути, докато виното се изпари.

Бекона се запича на сух тиган докато не стане хрупкав, след което се нарязва на ситно или се смила с блендер.

Скумрия с домати и лук на фурна

Рибата се почиства от вътрешностите, измива се добре под течаща вода и се филетира. Филетата се посоляват, поливат се със сока от лимона и се оставя в хладилника за 30 минути.

Доматите се измиват и се нарязват на кубчета (може да се добави 1 чаена лъжичка захар). В намаслена тавичка се нареждат рибните филета, добавя се дафиновия лист, а отгоре се слагат нарязаните домати. В купа се слагат нарязания лук, чесън, червена чушка и копър. Към тях се добавя олиото, солта и черния пипер. Сместа се разбърква добре и се разпределя върху доматите.

Желиран таратор

Желатинът се разтваря в 50 мл.студена вода и се оставя да набъбне.

Киселото мляко се загрява на водна баня и постепенно се прибавя желатинът, при непрекъснато бъркане. Чесъна се счуква и се смесва с киселото мляко и се добавят половината натрошени или смлени орехи. Овкусява се с олио и сол, пресипва се в съд с квадратна форма и се слага се в хладилник да стегне за около 3-4 часа.