Диня със запечено козе сирене

Публикувано от Крас - Вт., 11/15/2018 - 08:13

Диня със сирене е едно от най-лесните предястия в света. Едно съвършено малко свежо ухание за през лятото.

Сиренето се нарязва на резени около 1 см Загрява се скарата или тиган с незалепващо покритие и се намазва със зехтин. Сиренето се запича за около 2 минути от всяка страна, докато се запече.

В касерола се смесват балсамовия оцет, портокаловия сок и меда. 

Яйца по Бенедиктински

Публикувано от Крас - Ср., 10/31/2018 - 20:39

Леко се загрява млякото в тенджера докато стане хладко около 40ºC. Добавя се маята и захарта и се разбърква, докато захарта се разтвори. Оставя се настрани за няколко минути, докато сместа шупне.

През това време се пресява брашното в голяма купа и в него се слага солта и се рабърква. Прибавя разтопеното масло и млякото с маята и се омесват всички съставки докато се получи меко тесто. Тестото се поставя в намаслената купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло място да втаса за около час и половина или докато удвои обема си.

Печени тиквички на фурна

Публикувано от Jujanka - Вт., 10/16/2018 - 18:50

В купа се смесват брашното, солта, червения пипер и чесъна на прах и се разбъркват добре. 

Измиват се тиквичките и се нарязват на колеца около 5 мм дебелина. Нарязаните тиквички се овалват в сместа и се подреждат в намаслена тавичка. Накрая се поръсва със зехтин и се поставят в предварително загрята фурна на 250 г и се пекът до готовност.

Чесънът се пресова и се добавя към киселото мляко. Добавя се нарязания копър, посолява се и се разбърква докато се получи еднородна смес.  

Разядка с червено цвекло и херинга

Публикувано от Крас - Вт., 10/11/2018 - 18:21

Ако искате сами да направите пастата от хрян. Взима се корен от хрян и се настъргва на много ситно ренде. След което към него се добавя лимонов сок, сол, захар, зехтин и филия сух бял хляб, натопена в прясно мляко и леко изстискан. Всичко се разбива добре с вилица докато се получи хомогенна смес. Може да се съхранява бурканче в хладилника. Може да си купите готова паста от магазина.

Хапки с бекон

Публикувано от Крас - Пет., 09/21/2018 - 13:43

Белтъците се разбиват на пяна, добавя се брашното и се разбърква с шпатула. Слагат се нарязаните гъби и бекон и отново се разбърква. 

В тава покрита с хартия за печене с лъжица се оформят хапки. Пекат се в загрята на 180 градуса фурна докато се опекат и станат златисти. След което се оставят да се охладят преди да се поднесат.

Домашна лютеница

Публикувано от Крас - Вт., 11/28/2017 - 21:39

Чушките се почистват от дръжките и семената и се изпичат. Поставят се в голям плик или тенджера с капак за да се задушат и да могат да се обелят по-лесно. Изпича се патладжана, обелва се и се нарязва на ситно. Морковите се обелват и се сваряват в подсолена вода за 15-20 минути. След като се обелят печените чушки се нарязват на ситно или се смилат. Морковите се рендосват на ситно, а магданоза се нарязва на ситно. Скилидките чесън се обелват и се счуква. След това се смесват добре в голям съд чушките, морковите, патладжана, чесънът, сварените домати, магданоза, захарта и солта.

Сьомга с копър - Гравлакс

Публикувано от chef - Ср., 11/16/2016 - 10:30
Думата „гравлакс“ идва от скандинавските думи за гроб или яма (дупка) в земята (grav) и от сьомга (lax или laks).  През Средновековието гравлакс е приготвян от рибари, които осоляват сьомгата и я пускат в дупки в земята и я заравят. 
 
В различните рецепти се използва разнообразно съотношение на количествата сол и захар. От равни тегла на сол и захар до съотношение 1/3, повече захар или повече сол. В зависимост от вашия вкус може да използвате различни пропорции, докато намерите собствените си предпочитания.
 

Палачинкови торбички

Публикувано от Анонимен - Нед., 05/08/2016 - 17:48
 
Забърква се палачинковото тесто малко по-рядко от боза. Намазнява се подходящ тиган с незалепващо дъно се изсипва в средата от сместа и с въртеливи движения се разстила на тънко по дъното. Пече се от двете страни до готовност.
 
Пилешкото месо се нарязва на ленти и се натърква с чесън (или поръсва с чесън на прах) със сол и черен пипер. В тиган се загрява олио и на не много силен огън пилето се запържва до получаване на златиста коричка.
 

Ориз със зеленчуци

Публикувано от Анонимен - Съб., 03/26/2016 - 18:22

Взимат се две чаени чаши вода и слагат да заврат. След като заври водата се слага една чаена лъжичка сол и предварително измития ориз. Захлупва се тенджерата и се намалява котлона и се вари на тих огън. Върху капака се слага кърпа. След 15 минути ориза се сваля от котлона. След като изстине се добавя нарязан на ситно копър, магданоз, олио, прясна краставица, счукан чесън, предварително сварен грах и моркови, по желание може да се добави и шунка или филе. Всичко се разбърква добре и се сервира студено.