Френска кухня

Супа от целина и синьо сирене

Публикувано от Крас - Съб., 10/13/2018 - 18:05

Лукът се обелва и нарязва на ситно. Целината и картофът се обелват измиват се и се нарязват на малки кубчета. Залейте целината с лимон, за да се избегне окисляването. Скилидките чесън се обелват и се нарязват наедро.

В дълбок съд се загрява маслото и в съда се слагат лукът и се запържва за кратко, след което се добавя чесъна, мащерката и кубчета целина и картофи.

Френски хляб фугас

Публикувано от Крас - Пет., 12/22/2017 - 21:34

Разтваря се маята в хладка вода, прибавят се захарта и малко брашно и се оставя да шупне. Водата не трябва да бъде прекалено гореща защото ще "убие" дрождите. В купа се смесва брашното със солта,  розмарина, мащерка и ригана. Наливат се шупналата мая и около 200 мл топла вода, добавят се накълцаните сушени домати, бекона на малки парченца, почистените от костилките маслини и зехтина. След това тестото се меси на ръка за 15-на минути. Тестото трябва да бъде гъвкаво и хомогенно. Ако е необходимо се добавя малко брашно или малко количество вода.

Нуга сладолед със смокини

Публикувано от Анонимен - Ср., 09/09/2015 - 16:09

Сложете сметаната в хладилника за да се охлади. Яйцата трябва да са със стайна температура преди да започнат да се разбиват. Вземете суровите ядки и ги нарежете на едро с остър нож. За по-силен аромат на ядките, може да се запекат предварително за около 10 минути в умерена фурна (150-170ºС). Стафидите се накисват в топла вода или Куантро́ може и коняк по време на подготовката на останалата част от рецептата - така те стават меки. Целите смокини се нарязват на средни парчета.