Сладък дърпан хляб с канела

Публикувано от Крас -
Необходими продукти

3 ч. ч. брашно
1/4 ч. ч. захар (50 г)
2 големи яйца (на стайна температура)
1/3 чаша прясно мляко (80 мл)
¼ чаша вода (60 мл)
60 г краве масло
2 ½ ч. л. суха мая
1 ч.р. ванилов екстракт
½ чаена лъжица сол
олио за намазване на купата

за пълнежа:
1 ч. ч. захар
50 г стафиди
кората от 1 лимон
2 с. л. канела
40 г краве масло

Начин на приготвяне

Този лесен хляб ще изпълни  къщата ви с невероятна миризма, докато се пече! За да се активира маята се разтваря в 3 супени лъжици хладка вода, добавя се щипка захар и се оставя да шупне. В купа се смесват 260 грама брашно (2 ч.чаши) захар и солта. Междувременно се разтапя маслото, след което добавя заедно с екстракта от ванилия в млякото и се разбърква. Сипват се течните съставки (мляко/масло + вода и мая) при сухите съставки и се разбърква добре. Яйцата се разбиват и се прибавят към останалите продукти и се разбъркват. След това се добавя и останалото брашно, като продължава да се меси до получаването на лепкаво тесто. 

Тестото се прехвърля в намазана с олио купа, покрива се с найлоново фолио, отгоре се покрива с кърпа и се оставя да втаса за около 1 час, докато удвои размера си. 

Докато тестото втасва се разбъркват заедно съставките за пълнежа. Когато тестото е готово се омесва върху набрашнена повърхност докато тестото стане гладко, покрива се с чиста кърпа и се оставя да почива за 5 минути. След това се разточва на кора с дебелина около 5 мм. Намазва се с разтопеното масло и се поръсва с плънката, след което се нарязва с нож за пица на 6 дълги ленти. Лентите се поставят една върху друга и се нарязват на равни правоъгалници. Взимат се нарязаните купчинки правоъгълници и се поставят изправени, странично,  в намазана с масло форма за терин. Покрива се и се поставя на топло място, за да втаса в продължение на 30-45 минути или докато почти се удвои.

Загрява се фурната до 175 градуса и се пече за около 35 минути докато отгоре стане златисто кафява. Ако прекалено бързо покафенява се покрива с фолио. Изважда се от фурната и се оставя да почине в продължение на 20 до 30 минути във формата. След това внимателно се отлепва с нож от стените и се объръща върху чиста дъска. 
 

Тестени изделия

Коментар