Back to top

Бананова торта с лешници

Необходими продукти: 
Блатове
500 г зрели банани
3 ½ чаени чаши брашно
2 чаени чаши захар
180 г краве масло
2 яйца
 1 чаена чаша прясно мляко
50 мл олио
1 ½ чаена лъжица бакпулвер
1 ½ чаена лъжица сода за хляб
 
За крема
400 г зрели банани
¾ чаена чаша прясно мляко
1 чаена чаша сладкарска сметана
3 яйчни жълтъка
½ чаена чаша захар
1 1/3 супена лъжица царевично нишесте
1 чаена лъжица желатин
1/3 чаена чаша за напояване на блатовете
1 лимон
 
Ганаж:
120 черен шоколад
½ чаена чаша сладкарска сметана
½ чаена чаша лешников тахан
3 супени лъжици течен шоколад
За глазурата
½ чаена чаша лешников тахан
150 г масло
2 супени лъжици пудра захар
 
 
Пълнеж
½ чаена чаша лешници
1 чаена чаша лешников тахан
1/3 чаена чаша пудра захар
3 чаени чаши корнфлейкс
 
Карамелизирани лешници
½ чаена чаша лешници
½ чаена чаша захар
 
Начин на приготвяне: 

Брашното, бакпулвера и содата за блата се смесват. Взима се друга купа в която се смесват маслото и захарта и към тях се прибавят яйцата, олиото, бананите нарязани на шайби, млякото и брашното и всичко се разбива добре докато се получи хомогенна смес. Сместа се разпределя поравно в три еднакви форми с диаметър 26 см. Формите се покриват с хартия за печене която се намазва с олио. Блатовете се пекът в предварително загрята фурна на 180 градуса на вентилатор.  Печат се 25 минути.

Бананите за крема се обелват и се натрошават на парчета в блендер. Добавя се и ½ чаена чаша от прясното мляко и ½ супена лъжици сок от лимон. Всичко се смила до еднородна смес. Разтваря се желатина в останалото мляко. В тенджера се разтваря царевичното нишесте с ¼ чаена чаша от сладкарската сметана. Към тях се добавя захарта банановата смес и жълтъците.  Разбърква се добре докато се получи еднородна смес, след което се готви на слаб огън докато се сгъсти. Желатина се добавя в крема. Останалата смета се разбила и се добавя към получената смес, като се разбърква внимателно. Крема се оставя за 2 часа да се охлади в хладилник.

Ганашът се приготвя като се смесват всички продукти в купа и се разтопяват на водна баня след което се оставят да се охладят в хладилник.

Лешниците за пълнежа се смилат и се смесват с корнфлейкса, лешниковия тахан и пудра захар.

Тахатът, маслото и захарта за глазурата се разбиват добре.

За карамелизираните лешници. В дебелостенен тиган  се поставя захарта и се добавя 1 супена лъжица вода и се оставя да се стопи на тих огън. Като накрая само се разклаща съда без да се бърка. Когато се карамелизира един по един се потапят лешниците, като добре се овалват. Изваждат се върху хартия за печене и се оставят да изстинат.

Върху поставка се поставя първия блат и се напоява с мляко. Намазва се с половината ганаш и се покрива с половината корнфлейкс и отгоре се разпределя половината от банановият крем. След това се поставя отгоре вторият блат и се повтаря същата процедура. След това се поставя третият блат, напоява се с мляко и се оставя в хладилника за около 2 часа да се охлади. След което се залива с глазурата. И се украсява с карамелизираните лешници.

Оставя се в хладилника за да стегне.

Коментар

Френска селска торта с боровинки
Разбиват се яйцата и захарта в подходяща тенджера, след това се добавя прясното мляко. Добавя се маслото и меда и сместа се сварява на водна баня около 10-15 минути....
Торта Павлова
Загрейте фурната до 150° С.  С помощта на молив и чиния, начертайте 24 см кръг върху пергаментова хартия. След това обърнете хартията за да не остане молив върху блата...
Тирамису
Направя се еспресо и докато е топло се добавя 2 ч.л захар, след това се оставя да изстине. Отделят се белтъци и жълтъци, прибавя захарта към жълтъците и се разбива...