Тирамису

Публикувано от stupid - Ср., 16/11/2011 - 08:34
Снимка
Необходими продукти

500 г сирене „Маскарпоне” 250 г бишкоти 4 яйца 100 г / 8 супени лъжици захар 200 мл течна сладкарска сметана 2 дълги кафета еспресо (за предпочитане 100 % арабика) 100 мл десертно вино „Марсала” може да се замени и с друго десертно вино или ликьор Амарето 2-3 с.л. натурално какао за поръсване

Начин на приготвяне

Направя се еспресо и докато е топло се добавя 2 ч.л захар, след това се оставя да изстине. Отделят се белтъци и жълтъци, прибавя захарта към жълтъците и се разбива докато увеличат обема си и жълтъците избледнеят. Прибавя се половината от десертното вино „Марсала” и се премества на водна баня като разбърквате непрекъснато – около 15 тина минути. Добавя се „Маскарпоне” и се разбива още 2-3 мин. на средна мощност. Уверете се , че сметаната е студена преди да започне да се разбива. С миксер се разбива докато сметаната стане на твърда пяна. Прибавя се към крема и се разбърква добре до получаването на хомогенна смес. Налива се останалото десертно вино „Марсала” към охладеното еспресо. Бишкотите се топят в кафето и се подреждат в тортена форма или тавичка. След като се подреди един ред от бишкотите се намазва с половината крем за торта. Върху кремът се реди втори ред бишкоти натопени в кафето, след което се намазват с втората част от крема.Оставя се в хладилник за 5-6 часа. Поръсва се преди сервиране с помощта на фина цедка, за да не се овлажни какаото.

Световна кухня

Коментар

Този въпрос е за тестване дали сте човек и да предотвратите автоматизирано изпращане на спам.

Колко е пет плюс три