Ризото с карфиол

Публикувано от Крас - Нед., 01/07/2018 - 11:15

Почиства се карфиола и се разделя на малки розички. Измива се обилно със  студена вода и се изцежда. Сваряват се в тенджера с кипяща солена вода за 5 минути, изцеждат се и се оставят настрани.

В тиган се слага половината маслото и зехтина и се запържва нарязаният лук и чесъна. Когато лукът омекне се добавя ориза и се запържва за няколко секунди. Налива се виното и след като изври, започва да се сипва по-малко от горещия бульон.

Агнешки бут с розмарин

Публикувано от Крас - Вт., 10/05/2018 - 14:33

Обезкостеното агнешко бутче се разстила върху дъска и се подправя със сол и черен пипер. Върху него се слага почистените скилидки чесън и розмаринът. Месото се навива на руло и се завързва с канап. Кимиона се разбърква със зехтина и с него се намазва месото. След това се се запържва в тенджера с 1 лъжица олио, като постоянно се обръща, докато се запечати от всички страни.

Ризото с аспержи

Публикувано от Крас - Пон., 12/02/2018 - 19:28

Ризотото с аспержи е вкусно и деликатно ядене, прави се със зелени аспержи, но тъй като нямах ползвах бели. Почистват се аспержите, като се изрязват твърдите краища. Бланшират се във вряща осолена вода за около 2 минути. След това се изваждат с помощта на решетъчна лъжица и се охлаждат в студена вода, да останат зелени на цвят. След като се охладят се нарязват на малки парчета (може да заделите няколко парчета за декориране).

Кейк "Батенберг"

Публикувано от Крас - Ср., 07/02/2018 - 21:12

Кейк Батенберг традиционно е продълговат, съставена от два контрастиращи цветни блата, които се слепват заедно с конфитюр и сладкиша се увива в марципан. Този вариант който ще предложа е шоколад с бадем.

Шоколадът за глазурата се разтопява на водна баня, сваля се от котлона и се разбърква докато стане гладък, след това към него се добавя царевичният сироп и се разбърква се добре, така се получава смес, която може да се формова или разточва. Увива се в стреч фолио и се оставя в хладилник за 1 час.

Швейцарски сплетен хляб (Zopf - Bärner Züpfe)

Публикувано от Крас - Пон., 05/02/2018 - 20:59

Разтваря се маята в малко хладко мляко, заедно със захарта и се оставя да шупне. Брашното се пресява и се разбърква със солта. Прави се дупка и се изсипва останалото мляко, маслото и шупналата мая. Омесете на гладко тесто за 10-15 минути. Покрива се с кърпа и се оставя на стайна температура за около час и половина, за да втаса.

Френски хляб фугас

Публикувано от Крас - Пет., 22/12/2017 - 21:34

Разтваря се маята в хладка вода, прибавят се захарта и малко брашно и се оставя да шупне. Водата не трябва да бъде прекалено гореща защото ще "убие" дрождите. В купа се смесва брашното със солта,  розмарина, мащерка и ригана. Наливат се шупналата мая и около 200 мл топла вода, добавят се накълцаните сушени домати, бекона на малки парченца, почистените от костилките маслини и зехтина. След това тестото се меси на ръка за 15-на минути. Тестото трябва да бъде гъвкаво и хомогенно. Ако е необходимо се добавя малко брашно или малко количество вода.

Лютиво-кисела супа

Публикувано от Крас - Нед., 22/10/2017 - 18:08
В купа се слагат нарязаните люти чушки, доматеното пюре и червеният пипер. Кипва се пилешкият бульон и се прибавя морковът и гъбите, които са предварително накиснати във вода за 30 минути. Тофуто и месото се нарязват на ситно и се прибавят в супата.
 

Джезерие

Публикувано от Анонимен - Вт., 15/12/2016 - 09:18

Джезерие е десерт, характерен за област Мерсин в южната част на Турция. Той е направен от моркови, ядки и захар, покрити с кокосови стърготини.

Виенски ябълков щрудел

Публикувано от Анонимен - Пет., 25/11/2016 - 09:35
Смесете всичките продукти и месете до получаването на меко тесто, което да се отделя от ръцете и масата. Направете тестото на топка и го намажете обилно с мазнина или още по-добре сложете го в малка купа с олио и го оставете да почине 20 - 30 минути. След това тестото ще е много хубаво и еластично.
 

Гьозлеме (Gözleme)

Публикувано от Анонимен - Пет., 18/11/2016 - 16:26

Пресява се брашното в дълбок съд. Добавя се сол, приблизително 1 чаена лъжичка. Смесват се и се отварят в средата дупка. Изсипва се топла вода, като се добавя малко по-малко и се започва месенето на тестото. Накрая трябва да се получи меко тесто. Готовото тесто се покрива и се оставя на стайна температура да се отпусне за 30 минути.