Забайоне (Zabaione)

Публикувано от stupid -
Необходими продукти

За четири порции 8 яйчени жълтъка 8 с.л. захар 50 мл. вино Марсала 1 с.л. лимонова кора 1 с.л. канела на прах 1 с.л. ванилия 250 г сметана

Начин на приготвяне

Отделят се белтъци и жълтъци, прибавя захарта към жълтъците и се разбива докато увеличат обема си и жълтъците избледнеят. Смесват се с вино, лимонената кора и ванилията и се премества на водна баня като се разбърква непрекъснато – около петнадесетина минути. След това се отстранява от котлона. Сипете на дъното на чаша течна сметана и отгоре допълнете с готовия крем. Може да се смеси сметаната и преди сипването в чашите. След като е сипан крема в чашите се поръсва с канела и се оставя в хладилника да се охлади. Ако предпочитате, можете и да не поръсвате с канела. Преди сервиране поставете една бисквитка във всяка чаша.

Световна кухня

Коментар