Гьозлеме (Gözleme)

Публикувано от Анонимен (непроверено) -
Необходими продукти

3/4 чаша топла вода
2 чаши брашно
1 чаена лъжичка сол
40 гр масло

за плънката
3 бр. сварени картофи
1/2 глава лук
1 люта чушка (ако не обичате люто може да пропуснете)
черен пипер
червен пипер
1/4 китка магданоз

Начин на приготвяне

Пресява се брашното в дълбок съд. Добавя се сол, приблизително 1 чаена лъжичка. Смесват се и се отварят в средата дупка. Изсипва се топла вода, като се добавя малко по-малко и се започва месенето на тестото. Накрая трябва да се получи меко тесто. Готовото тесто се покрива и се оставя на стайна температура да се отпусне за 30 минути.

Сварените картофите се намачкват с мекото масло, слага се нарязания на ситно лук. Лукът запържва в 2 с.л. олио и се добавя към картофите. Добавят се нарязаната на ситно люта чушка, нарязания магданоз и подправките. Обърква се, като се стремим да се образува еднородна смес.

Разделя се тестото на топки, които се поръсват с брашно, плот също се поръсва с брашно. Всяка топка се разточва на максимално тънка кора. Намазват се с разтопеното масло и в средата се слага от плънката под формата на квадрат. Прихлупват се двете срещуположни страни да покрият плънката, след това и другите две (получава се правоъгълен пакет).

Печат се в предварително загрят тефлонов тиган на средна топлина, първо от едната, а после от другата страна. Докато са горещи се намазват с разтопено масло.

Тестени изделия
Световна кухня

Коментар