Форуми
Съществуват много различни видове ориз, който при варенето има различна консистенция. Първо трябва добре да се измие ориза, докато водата не стане бистра. Ако вода е мътна, означава, че оризът съдържа много нишесте, което ще го направи лепкав при варене. Ако имате време препоръчително е вместо това да се накисне ориза във вода за около половин час. Оризът няма да се слепва, докато се варите, ако във водата прибавите малко мазнина. След това се кипва вода в която се добавя сол. След като водата кипне се добавя ориза и се затваря тенджерата с капак. След 2-3 минути котлонът се намаля и се оставя ориза да ври на тих огън. Оризът трябва да приготвя на слаб огън! Ниската температура помага за по-добрата абсорбация на водата. По време на вренето капака не се отваря и ориза не се разбърква. След като се изключи котлона не се маха тенджерата от котлона и не отваря капака още десет минути. Всеки отделен вид ориз има ориентировъчно време, за което достига до пълна кулинарна обработка.
Нормалната пропорция за обикновен сорт ориз е приблизително 1:2 или 1:3 в зависимост от сорта ориз.
Коментар