10 яйца 500 г кисело мляко 2 скилидки чесън 150 г краве сирене 200 г масло червен пипер оцет и сол (на 1 литър вода 55 г оцет и 25 г сол)
Пълни се с вода до половината дълбок съд и се добавя оцета и солта. Когато водата заври се счукват яйцата едно след друго, от ниско и да не са едно върху друго. Варят се около 4 минути, за което време яйцата се забулват (ако не харесвате рохки яйца варете още 1-2 минути). Изваждат се със решетеста лъжица и веднага се пускат в студена вода за кратко, за да се прекрати процесът на варене. За подложка се поставя в чиния отдолу натрошено сирене, върху което се слагат забулените яйца. Отгоре се заливат с разбитото кисело мляко със счукания чесън. В тиган се сгорещява маслото, отдръпва се от котлона и се прибавя червеният пипер. С така овкусеното масло се поливат яйцата за цвят и аромат. Сервират се веднага.
Коментар