Омлет със сирене и кашкавал

Яйцата се разбиват с вилица заедно с прясното мляко и се добавят солта и черния пипер (да се има предвид, че сиренето и кашкавала са солени). Изсипете яйцата в тиган с незалепващо покритие и разтопете малко масло. Разбитите яйца се изливат в тигана и изпържват на тих огън под капак. Кашкавала се настъргва, а сиренето се натрошава на ситно или също се настъргва. В средата, по диаметъра на полуготовия омлет се разпределя плънката. С помощта на шпатула омлета се прегъва и се захлупва, оставя се за около минута на огъна за да се разтопи кашкавала. Поднася се топъл.