Трушии

Белени домати
Ani Пон., 28/11/2011 - 07:31

Доматите се почистват и измиват. За кратко се попарват с вряла вода, след което веднага се потопяват в студена вода. Доматите се обелват и нарязват, на по дребно или едро в зависимост от желанието ни и се посоляват. Преди са се напълнят бурканите на дъното се слага малко нарязан магданоз. Бурканите се пълнят и затварят с капачки. След това се стерилизират 20 минути от завиране на водата. Веднага след изваждането на бурканите от водата се обръщат с капачките надолу докато се охладят.

Стерилизирани кисели краставички
Ani Вт., 08/11/2011 - 11:31

Измиват се краставиците, почистват се от дръжките и си нареждат плътно в буркан от 800 мл., на дъното на които предварително се слагат лукът нарязан на шайби, стръкчета копър, сол, захар и няколко зърна черен пипер. Сипва се оцета и се долива с вода до ръбчето на буркана и се затворят с нови капачки. Стерилизират се 5 минути, след което веднага се охлаждат, за да останат хрупкави.

Сурова туршия
Ani Съб., 05/11/2011 - 08:41

Продуктите и количествата ще изберете сами според предпочитанията си. Може да се добавят или заменят с други зеленчуци, например може да се добави зеле, краставици и др.

Поставят се в тенджара продуктите за маринатата и се загряват, след което се оставят да изстинат. 

Печени люти чушки
Ani Ср., 02/11/2011 - 08:00

Лютите чушки се измиват и леко се изпичат. В дълбок съд се слага оцетa, водата, олиото (или зехтина) и солта, като след това се разбърква добре сместа. В буркани се нареждат ред чушлета, ред ситно нарязан копър и чесън. Заливат се с предварително приготвената смес. Съхраняват се на хладно.

Парена туршия с леко люти чушки "Рибки"
Ani Пон., 03/10/2011 - 18:14

В голям съд се забърква саламурата: оцет, вода, сол, захар, олио, листата от вишна, чернения пипер и дафиновия лист. Готовата смес се поставя на котлона да заври. Сред като заври сместа, пускаме във врящата саламура измитите предварително чушките да се попарят за 1-2 минути (чушките не се изтърбушват). Ако не се събират всички чушки, ги попарваме на части. След това нареждаме попарените чушки в бурканите, като слагаме по една две скилидки чесън. След като изстине саламурата заливаме чушките в бурканите, като пълним бурканите до горе.

Лютиви моркови
Viki Baruh Вт., 13/09/2011 - 08:57

Чушлетата се изпържват в мазнина, морковите се нарязват на кръгчета. В буркан от 1.5 л се слагат последователно захарта, солта и 1/3 от чушлетата и 1/2 от морковите. След това пак чушлета, моркови и чушлета и се заливат с оцета. Оставя се на стайна температура за около седмица, като е желателно буркана да се обръща от време на време. След това се съхранява в хладилник.

Датски Великденски козунак със сушени плодове

Заливат се сушените плодове с  200 мл вода, добавя се рома и се кипват на котлона, и се оставят да набъбнат. 

Замесва се тесто от брашното, разтворената мая, двата вида захар, солта, млякото, настърганата кора, яйцата и разтопеното масло. Замесете добре меко и еластично тестото, така че да не лепне, и оставете да втаса в купа, покрита със стреч фолио, докато удвои обема си.

Торта Дзупа Инглезе

Дзупа Инглезе десерт с древен произход, комбинация от мек пандишпан или бишкоти, напоени с ликьор Alchermes и слоеве яйчен и какаов крем. Може да се определи като вариант на класическото тирамису, широко разпространено е в Италия.

Студена зеленчукова шарлота

Зеленчуците се измиват. Патладжаните се нарязват на шайби с дебелина около 5-6 мм. Нарязаните шайби се посоляват и се оставят да се отцеди горчивият им сок в гевгир за един час, след което се изплакват и подсушава с кухненска хартия.

Нарязват се и тиквичките на шайби. Патладжаните и тиквичките се намазват от двете страни с олио и се запичат на сгорещена скара или грил тиган.

Мисо супа

Мисо е традиционна японска супа, направена предимно от мисо паста, даши (бульон) и допълнителни съставки като зеленчуци, водорасли и тофу.

Кюфтета по Чирпански

Лукът и магданоза за кюфтетата се нарязват на ситно и се слагат при каймата. Добавят си и всички останали продукти за кюфтетата (без брашното за овалване) и хубаво се омесват. После сместа се оставя на хладно място за около 30-40 минути.. След това от сместа се оформят кюфтета и се овалват в брашното.