600 г свински врат
1 глава кромид лук
1-2 скилидки чесън
2 кисели краставички
1 чаша червено вино
100 г консервирани домати
1 ч.л. чубрица
1 ч. л. червен пипер
1 с. л. брашно
4-5 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус
1 люта чушка - по желание
Свинското месо се почиства от жилите и се измива със студена вода. После се нарязва на парчета и се поръсва с малко смлян черен пипер.
Олиото се загрява в тенджера и месото се запържва докато започне да се запича. Лука и чесъна се нарязват на ситно и се добавят към месото. След това се нарязват киселите краставички и се добавят в тенджерата заедно с доматите. Котлонът се намалява и се оставят да се задушат под капак, докато остане само на мазнина.
Поръсва се с брашно и се пържи 1-2 минути. Прибавят се червеният пипер, чубрицата, по желание люта чушка и се сипва виното. Когато кипне, се долива вода, колкото да покрие месото и се посолява.
Ястието се задушава във предварително загрята на 180-200 градуса фурната за около 20 минути докато месото омекне.
При поднасяне кебапът по странджански се сервира с гарнитура от ориз или картофено пюре.