2 глави целина
120 г синьо сирене Рокфор
2 скилидки чесън
2 картоф
1 л зеленчуков бульон
100 мл сметана
50 г краве масло
1 глава лук
1 ч. л. прясна мащерка (ако не изсушена)
сок от половин лимон
сол и пипер на вкус
Лукът се обелва и нарязва на ситно. Целината и картофът се обелват измиват се и се нарязват на малки кубчета. Залейте целината с лимон, за да се избегне окисляването. Скилидките чесън се обелват и се нарязват наедро.
В дълбок съд се загрява маслото и в съда се слагат лукът и се запържва за кратко, след което се добавя чесъна, мащерката и кубчета целина и картофи.
Налива се бульонът, подправя се със сол и пипер и се оставя на тих огън за около 30 минути, докато зеленчуците омекнат. След това супата се пасира. Добавя се сметаната към супата, загрява се и се разбърква, след това се намалява топлината и се оставя да къкри в продължение на 5 минути.
Междувременно грубо се нарязва синьото сирене с нож. Супата се сипва докато е много гореща в купи, поръсва се с натрошеното сирене и се сервира веднага.
За още повече вкус, можете да се добави няколко щипки къри.