За спаначените кюфтета:
1 кг спанак
3 яйца
1-2 малки глави лук (или 1 връзка пресен лук)
250 г краве сирене
8-9 с.л. брашно
сол и черен пипер на вкус (да не се забравя, че сиренето е солено)
олио за пърженето
За млечния сос с майонеза:
кофичка кисело мляко
60 г майонеза
2-3 скилидки чесън
1/2 връзка копър
сол на вкус
Измива се и се почиства спанака. Нарязва се лука и чесъна и се запържват в олиото докато омекне. След това се добавя спанака и се сотира докато омекне. Сваля се от котлона и се изстисква от излишната течност, след което сместа се пасира. Разбиват се яйцата и се прибавят в купата при спанака заедно с брашното, сиренето, солта и пипера. Разбърква се много добре с получената смес се оформят кюфтета. Кюфтетата се овалват в брашно и се изпържват от всички страни в сгорещено олио. Изпържените кюфтета се отцеждат върху домакинска хартия.
Копърът се нарязва на ситно. Чесънът за соса се счуква с малко сол и се смесва се с киселото мляко, майонезата и копърът.
Кюфтетата се сервират заедно с млеченият сос с майонеза