Месни

Мисо супа

Публикувано от chef - Съб., 03/10/2020 - 18:34

Мисо е традиционна японска супа, направена предимно от мисо паста, даши (бульон) и допълнителни съставки като зеленчуци, водорасли и тофу.

Супа от агнешка главичка със спанак

Публикувано от Крас - Съб., 19/09/2020 - 19:20

Главичката се изчиства и измива под течаща струя студена вода, а после се залива със студена вода, така че да я покрие изцяло. Добавя се 1-2 лъжички сол и се накисва за няколко часа. После отново се изплаква.

Слага се главичката в тенджера и се сипва вода, добавя се малко сол и се вари на бавен огън. Когато се свари се изважда и след като се охлади, се отделя месото, мозъкът и езикът. Месото се нарязва на дребно и се връща отново в бульона и се прибавят нарязаните на ситно спанак и лук и се оставят да се сваря. 

Агнешка чорба

Публикувано от Крас - Пет., 25/05/2018 - 19:30

Агнешките дреболии и костите се варят на слаб огън до готовност, като образувалата се пяна се отстранява. След като станат готови бульонът се прецежда, обира се месото от костите, а дреболиите се нарязват на кубчета.

Лютиво-кисела супа

Публикувано от Крас - Нед., 22/10/2017 - 18:08
В купа се слагат нарязаните люти чушки, доматеното пюре и червеният пипер. Кипва се пилешкият бульон и се прибавя морковът и гъбите, които са предварително накиснати във вода за 30 минути. Тофуто и месото се нарязват на ситно и се прибавят в супата.
 

Телешко варено

Публикувано от Jujanka - Съб., 12/11/2011 - 17:35

Месото се измива и нарязва на парчета. Поставя се в голяма тенджера и се добавя литър вода. След като заври се оставете на тих огън да ври около половин час под капак, като се обира пяната. След това в бульона се прибавят морковите и лукът, нарязани на ситно. Когато поомекне месото, се слагат и картофите, нарязани на едри парчета, черен пипер и сол на вкус. След отстраняването на съда от огъня се прибавя маслото. При поднасянето във всяка чиния се поръсва ситно нарязан магданоз, може да се добави и лъжица сметана.

Пилешка супа

Публикувано от Jujanka - Вт., 03/11/2011 - 07:45

Пилешките гърди се измиват и се сварява в студена вода. След сваряването месото се изважда и нарязва или накъсва на малки парченца. Прибавя се към бульона ситно нарязаните лук, картофи и моркови и варим до омекване на зеленчуците. След това се връща и месото нарязаното месо и се добавя фидето, солта и черния пипер. Супата се вари още десетина минути. Накрая прибавяме парченце масло и поръсваме с дребно нарязан магданоз.

Датски Великденски козунак със сушени плодове

Заливат се сушените плодове с  200 мл вода, добавя се рома и се кипват на котлона, и се оставят да набъбнат. 

Замесва се тесто от брашното, разтворената мая, двата вида захар, солта, млякото, настърганата кора, яйцата и разтопеното масло. Замесете добре меко и еластично тестото, така че да не лепне, и оставете да втаса в купа, покрита със стреч фолио, докато удвои обема си.

Торта Дзупа Инглезе

Дзупа Инглезе десерт с древен произход, комбинация от мек пандишпан или бишкоти, напоени с ликьор Alchermes и слоеве яйчен и какаов крем. Може да се определи като вариант на класическото тирамису, широко разпространено е в Италия.

Студена зеленчукова шарлота

Зеленчуците се измиват. Патладжаните се нарязват на шайби с дебелина около 5-6 мм. Нарязаните шайби се посоляват и се оставят да се отцеди горчивият им сок в гевгир за един час, след което се изплакват и подсушава с кухненска хартия.

Нарязват се и тиквичките на шайби. Патладжаните и тиквичките се намазват от двете страни с олио и се запичат на сгорещена скара или грил тиган.

Мисо супа

Мисо е традиционна японска супа, направена предимно от мисо паста, даши (бульон) и допълнителни съставки като зеленчуци, водорасли и тофу.

Кюфтета по Чирпански

Лукът и магданоза за кюфтетата се нарязват на ситно и се слагат при каймата. Добавят си и всички останали продукти за кюфтетата (без брашното за овалване) и хубаво се омесват. После сместа се оставя на хладно място за около 30-40 минути.. След това от сместа се оформят кюфтета и се овалват в брашното.