Щолен

Публикувано от Пепи - Пет., 11/11/2011 - 15:13
Снимка
Необходими продукти

500 г р.брашно 1 ч.ч.прясно мляко 1 яйце 100 гр.. захар 1 пакетче мая 250 гр. Масло 250 мл. Прясно мляко 100 г счукани бадеми (може да добавите: орехи и лешници) 200 гр. златни стафиди (може да се ползва и смес сушени плодове) 70 мл. ром 1 пакетче ванилия 5-6 бр. карамфилчета щипка сол настърганата кора на 1/2 лимон и 1/2 портокал. 130 гр. марципан пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне

Стафидите, настърганите кори, и бадемите се заливат в купичка с рома и се оставят да престоят няколко часа. Маята се размива в леко затопленото прясно мляко, добавя се 1 ч.л. захар и сместа се оставя да престои на топло около 15 минути докато шупне. В голяма купа се пресява брашното, разбърква се със захарта, карамфилчета, солта, и ванилията. Разбъркват се добре. В средата се прави кладенче и се изсипват маената смес, охладеното масло, яйцето. Замесва се тестото и се оставя да почине 10 мин. След това на набрашнена повърхност се разстила и в тестото се добавят отцедените стафиди, настърганите кори и бадемите. Месете още 6-7 минути, за да смесите добре плодовете в тестото. Тестото се слага в голяма купа намазана с олио, покрива се с пластмасово фолио и се оставя да втаса за около час. След това отново се премесва и се разстила върху леко набрашнена повърхност. В средата се слагат парченца марципан. Взима се единият край на тестото и се загъва към срещуположния, така че да покрие марципана. Притиска се леко с длани, за да се запечата плънката и двата края да се слепят. Поставя се щолена в намазана с мазнина тава, покрива се с кърпа и се оставя да втасване за около 45 минути. След това в предварително загрята ф на 180°C слагате щолена да се пече. След 15-20 мунити ако започнат да загарят се покриват с хартия или алуминиево фолио. Пече се около 1 час. След като се извади от фурната, още топъл се намазва обилно с разтопеното масло и обилно се поръсва с пудра захар от всички страни и се оставя да изстине. На другия ден се увива в прозрачно фолио и се оставя на сухо място. Сервира се нарязан на филии, обилно поръсен с пудра захар.

Коментар

Този въпрос е за тестване дали сте човек и да предотвратите автоматизирано изпращане на спам.

Напишете първата буква от българската азбука (главна)