Всички зеленчуци се нарязват на ленти, добавя се солта и изцеденият лимон. Резене (фенел, фенхел) (Foeniculum vulgare) e растение от семейството на копъра. Произхожда от Средиземноморието и е култивиран в цяла Европа, Азия, Африка и Америка. Представлява ароматно многогодишно растение, достигащо височина от 2 м. В кулинарно отношение най-характерен е за италианската и испанската кухня. По-дребните зеленчуци са по-крехки, цветът му трябва да е снежнобял, което е критерии за пресноста на продукта. Съхранявайте го до седмица в хладилник, но не бива да го миете преди това.

Всички зеленчуци се нарязват на ленти, добавя се солта и изцеденият лимон.