Кавърма по радомирски

Публикувано от Крас - Нед., 12/05/2019 - 12:18

Плешката се нарязва на малки парчета, посолява се и се поставя в тенджера да се запържи до златисто в мазнината. 

След това се изважда от тенджерата и в мазнината се задушава нарязания на колелца праз и нарязаните на ивички чушки. Овкусяват се със сол, червен пипер, черен пипер и чубрица. Месото се връща в тенджерата, налива се виното и около 100 мл вода и задушаването продължава още 30 минути под капак.

Бонбони с тиква

Публикувано от Крас - Съб., 11/05/2019 - 14:46

Тиквата се обелва, нарязва се на кубчета и се сварява на пара (може да се изпече и във фурна) след което се намачква. След като се охлади в купа се смесват тиквеното пюре, крема сиренето, меда и канелата. Сместа се разбърква добре с шпатула.

Бисквитите се смилат в блендер, бадемите се нарязват на ситно и изсипват се при тиквата. След което отново се разбъркват. От сместа се оформят бонбони и се оставят в хладилник за 40-50 минути за да стегнат (за по-бързо може да се оставят за кратко във фризера).

Картофен галет

Публикувано от Крас - Пет., 10/05/2019 - 16:22

Галетът е ястие от френската кухня, различни видове плоски, кръгли хрупкави пити. Картофената галете е идеално допълнение към печено пиле или телешко филе. Съставките са прости и все пак създават богатство от вкус и аромати. 

Винен кебап с телешко месо

Публикувано от Крас - Вт., 19/03/2019 - 12:09

Месото се измива, почиства се от ципите и се нарязва на кубчета, осолява се със сол и се запържва в олиото. След което се добавя нарязания на ситно лук и чесън и се задушават под капак. Добавят се брашното, червеният пипер, доматено пюре и захарта. Налива се и виното и се разбърква. Добавя се дафиновия лист, зрънца бахар и черен пипер. Оставя се за няколко минути на котлона и се налива гореща вода, колкото да се покрие месото. Ястието се оставя се да къкри на слаб огън, под капак, докато месото се свари и омекне. 

Кокосов кекс с плодове

Публикувано от Крас - Вт., 12/03/2019 - 09:10

Фурната се загрява на 170 С. Намаслява се и се набрашнява кръгла форма с махащи се стени. Бананите се обелват и се намачкват в купа. Към тях се прибавят един по един и останалите продукти и се разбъркват добре до получаване на еднородна смес. Сместа се прехвърля в тавата и се пече за около 40 минути или до готовност (докато забита клечка за зъби остане суха). Изпеченият кекс се изважда от формата и се оставя да изстине.

Крем супа с тиквички и лешници

Публикувано от Крас - Ср., 27/02/2019 - 08:56

Тиквичките се измиват и се нарязват на шайби. Чесънът и лукът се нарязват на едро, листата градински чай се нарязват на ситно. В дълбока тенджера се загрява зехтина и се запържват за кратко чесъна, лука и градинския чай.  Добавят се тиквичките и се заливат с бульона и се оставят на среден огън да къкрят под капак за около 20 минути докато омекнат. 

След като се сварят зеленчуците се изваждат в друг съд, прибавя се крем сиренето и заквасената сметана и всичко се пасира докато сместа стане гладка. 

Печени домати с козе сирене

Публикувано от Крас - Пет., 22/02/2019 - 09:08

Намазва се тава със зехтин и в нея се подрежда нарязаното на плочки козе сирене. Отгоре се нареждат нарязаните на половинки домати. Лукът и чушката се нарязаната на ивички, маслините се обезкостяват и се нарязват наедро люта чушка и чесъна се нарязват на ситно. Смесват се в купа заедно със сухите подправки, зехтина и балсамовия оцет. Сместа се разпределя върху сиренето и доматите и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути докато доматите леко поомекнат.

Шарлота с круши

Публикувано от Крас - Нед., 27/01/2019 - 09:42

Жълтъците се разбиват с две трети от захарта докато побелеят и се получи гъст крем, а захарта се е разтворила напълно. В отделна купа се разбиват белтъците на сняг с останалата захар. Към разбитите жълтъци се добавете на части разбитите белтъци и с помощта на шпатула се разбъркват внимателно отдолу нагоре. След това се добавя пресятото предварително брашно с ванилията на части и се разбърква внимателно по същия начин – отдолу нагоре. Трябва да се получи гладка и въздушна смес (Не се разбърква прекалено дълго, за да не спадне сместа).

Хляб с бира и сирена

Публикувано от Крас - Пон., 21/01/2019 - 08:11

Фурната се загрява предварително на 190 градуса. 

Половината маслото се загрява в тиган на средно-ниска температура. Добавя се нарязания на ситно лук и се запържва за 10 минути или докато стане златист, като се разбърква от време на време. Добавя се с черния пипер и счукания чесън, разбърква се и се запържва за още 1 минута.

В  купа се смесват брашното, бакпулвера, солта и захарта и се разбъркват. Прави се  кладенец в центъра на сместа. Добавя се лучената смес, яйцето, бирата и настърганите сирена (като се заделя малко от тях за поръсване ) и се разбърква добре.

Салата от печен праз

Публикувано от Крас - Нед., 20/01/2019 - 10:09

Празът се почиства и се нарязва на парчета с дължина около 3–4 см, които след това се цепват на две половини. Подреждат се в тава едно до друго, заливат се с 3 с. л. зехтин и се овкусяват със сол и черен пипер. Пекът се докато омекнат и леко започват да покафеняват, за около 20-25 минути, на 200 градуса. 

В купа се смесват добре 3 с.л. зехтин, лимоновия сок, лимоновата кора, ситно нарязания копър и мащерка и счуканата скилидка чесън (по желание може да се добави малко мед и 1 ч.л. смлян хрян).

Докато се пече праза яйцата се сваряват, оставят се да изстинат, обелват се и се нарязват на парчета.

Поставя се праза върху чиния за сервиране и отгоре се поставят яйцата, заливат се с приготвения дресинг.