Лукът се обелва и измива, след което се нарязва на дебели шайби, които се разделят на кръгчета. Отделят се по-големите кръгчета, по-малките вътрешни кръгчета можете да оставите настрана и да ги използвате в друго ястие.  

Намазва се тава със зехтин и в нея се подрежда нарязаното на плочки козе сирене. Отгоре се нареждат нарязаните на половинки домати. Лукът и чушката се нарязаната на ивички, маслините се обезкостяват и се нарязват наедро люта чушка и чесъна се нарязват на ситно. Смесват се в купа заедно със сухите подправки, зехтина и балсамовия оцет. Сместа се разпределя върху сиренето и доматите и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути докато доматите леко поомекнат.

Гъбите Кладница са много вкусни и ароматни. Гъбите се измиват добре и се нарязват или накъсват на едри парчета. Чесънът се обелва и се нарязва наситно.

Загрява се тиган с дебело дъно, слага се олиото,  половината маслото и се прибавят гъбите. Овкусяват се със сол и черен пипер, прибавя се виното и се захлупват с капак, да се задушат, като от време на време се разбъркват. Готвят се докато останат на мазнина и добият златист цвят. Когато са готови се прибавя останалото масло, чесъна и копъра и се разбъркват. След като маслото се разтопи се свалят от огъня и се сервират.
 

Патладжаните се нарязват наполовина . С остър нож се правят малки прорези от вътрешната страна, без да се нарязва кожата, намазват се с мазнина, поръсват се със солта, черния пипер и нарязаните листа мащерка, след което се пекът на скара от двете страни, до пълна готовност (сърцевината трябва да бъде мека).

Кашкавала и сиренето трябва да са студени – току що извадени от хладилника. Кашкавалът и сиренето се нарязва на парчета с дебелина около един сантиметър. Парчетата се напръскват със студена вода и се овалват в брашно, след това в разбито яйце и накрая в галета. Оставя се да престоят за кратко и отново се потапят в яйцето и след това в галетата. Панировката трябва да е тънка, но да покрива плътно кашкавалът и сиренето, за да не се разтече по време на пърженето. Пържат се на маслена баня до златисто. 

Диня със сирене е едно от най-лесните предястия в света. Едно съвършено малко свежо ухание за през лятото.

Сиренето се нарязва на резени около 1 см Загрява се скарата или тиган с незалепващо покритие и се намазва със зехтин. Сиренето се запича за около 2 минути от всяка страна, докато се запече.

В касерола се смесват балсамовия оцет, портокаловия сок и меда. 

В купа се смесват брашното, солта, червения пипер и чесъна на прах и се разбъркват добре. 

Измиват се тиквичките и се нарязват на колеца около 5 мм дебелина. Нарязаните тиквички се овалват в сместа и се подреждат в намаслена тавичка. Накрая се поръсва със зехтин и се поставят в предварително загрята фурна на 250 г и се пекът до готовност.

Чесънът се пресова и се добавя към киселото мляко. Добавя се нарязания копър, посолява се и се разбърква докато се получи еднородна смес.  

Ако искате сами да направите пастата от хрян. Взима се корен от хрян и се настъргва на много ситно ренде. След което към него се добавя лимонов сок, сол, захар, зехтин и филия сух бял хляб, натопена в прясно мляко и леко изстискан. Всичко се разбива добре с вилица докато се получи хомогенна смес. Може да се съхранява бурканче в хладилника. Може да си купите готова паста от магазина.

Белтъците се разбиват на пяна, добавя се брашното и се разбърква с шпатула. Слагат се нарязаните гъби и бекон и отново се разбърква. 

В тава покрита с хартия за печене с лъжица се оформят хапки. Пекат се в загрята на 180 градуса фурна докато се опекат и станат златисти. След което се оставят да се охладят преди да се поднесат.