1 заек дробчетата и сърцето на заека 1 ч. ч. ориз 200 г гъби 1 морков 1 глава кромид лук 60 г масло или олио 3-4 с.л. зехтин или олио 3-4 стръка мащерка или 1 ч.л. сушена 150 г орехи сол, черен пипер, червен пипер
Заека се измива и подсушава, посолява се отвън и от вътре. В сгорещена мазнина се задушава лукът и морковът нарязани на дребно за 5-6 минути. Прибавят се дребно нарязаните дреболийки от заека и след още 3-4 минути се добавя и добре измитият ориз. Прибавят се орехите, и подправките и се залива с 300 мл гореща вода и се задушава на слаб огън докато ориза абсорбира водата. Плънката се отстранява от огъня и се оставя захлупена за 5-10 минути. След това се добавят нарязаната свежа мащерка. Разбърква се и с готовата плънка се пълни заека. Заека се зашива и се намазва с масло. Поставя се в тавичка върху метална или дървена решетка и се покрива с алуминиево фолио. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около два часа. След което фолиото се отстранява и се допича докато се зачерви, като се полива се с бульона от печенето за да не остане сухо.