4 парчета пилешко филе
200 г гъби
2 скилидки чесън
50 г масло
150 г сирене „Маскарпоне“
100 мл бяло сухо вино
1 глава лук
1 с.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
Пилешки гърди се почистват от кожата и парчета хрущял, ако има. В тиган се поставя олиото и маслото и се оставят да се загреят. Пилешкото месо се овкусява със сол и черен пипер и се запържва докато се запечатат от всички страни, след което се оставят настрани в чиния.
Изсипват се в тигана, където е са готвени пилешките гърди, наситнения чесън и лук и се запържватна умерена температура докато започнат да стават златисти.
Почистват се гъбите и се нарязват на филийки. След като лукът е станал златисто-кафяв, гъбите се изсипват и се оставят да се овкусят. След няколко минути се добавя бялото вино.
Когато гъбите са почти готови се добавя маскарпонето и се разбърква, за да се свържат всички съставки. Овкусява се със сол и черен пипер, ако има нужда. Накрая се добавя пилешкото филе и се разбърква внимателно.
Сервират се топли.
Ако искате да дадете повече вкус, можете да ароматизирате пилешките гърди с къри или куркума.