1 глава карфиол
1/2 ч.л. пресен розмарин
1/2 ч.л. прясна мащерка
50 г маслини
3 скилидки чесън
50 г масло
сол и черен пипер на вкус
1 лимон
2-3 стръка магданоз
За соса
1 ч.ч. прясно мляко
2 с.л. брашно
2 с.л. олио
1 ч.л. къри
черен пипер и сол на вкус
Карфиола се измива и се почиства от листата, след което се вари в подсолена вода, докато леко омекне, за 8-10 минути и се отцежда.
Чесъна се почиства и се счуква и се смесва с мекото масло маслото, сухите подправки и нарязаните на ситно зелени подправки, като се разбърква добре.
За направа на сос. Брашното се запържва в олиото за кратко и след това постепенно се добавят прясното мляко и подправките. Сосът се бърка непрекъснато докато се сгъсти.
Охладения карфиол се поставя в тава и се намазва с овкусеното масло, поръсва се с нарязаните маслини и се оставя за 30 минути да поеме ароматите. Запича се в предварително загрята фурна на 200 градуса за 30 минути, докато придобие златист цвят.
След като се извади от фурната се поръсва с наситнения магданоз и настъргана лимонова кора. Към него отделно се поднася и соса.