Боб с бекон

Публикувано от Geri - Вт., 24/11/2011 - 14:14

Изчистеният и измит фасул се залива със студена вода от предната вечер. Водата се сменя и се вари на умерен огън, докато омекне. Нарязва се бекона и се пържи за кратко, към него се добавя нарязаните зеленчуци. Накрая към тях се добавят нарязаните домати и червеният пипер, разбъркват се за две-три минути и се сваля от котлона. Получената запръжка се прибавя към фасула, и щом заври се прибавят магданоза, джоджена и солта. Ястието се обърква добре и се разпределя в гювечета. Гювечетата се слагат в предварително загрята фурна и се запичат. Поднасят се топли.

Пилешки сърца в масло

Публикувано от Geri - Ср., 16/11/2011 - 16:31

Загрява се вода на котлона и се слага дафиновия лист и пилешките сърца да се сварят до готовност (около 20-30 минути), след което се отцеждат. Загрява се маслото в тиган и се запържват пилешките сърца за около 7-8 минути.

Прясно зеле със свинско

Публикувано от Jujanka - Съб., 12/11/2011 - 16:55

Месото се измива и се нарязва на порции. В дълбока тенджера се загрява олиото и се запържва по-малко от всяка страна месото. Прибавя се лукът, ситно нарязан, червеният пипер, настърганите домати и всичко се задушава за 10 минути. Зелката се почиства, нарязва и се прибавя в тенджерата. Прибавя се още 300 мл. вода, черен пипер, сол и лимонената киселина. След като зелето омекне се прехвърля в тавата и се запича във фурна на 180 градуса докато зелето остане на мазнина. Сервира се топло.

Пържена каракуда

Публикувано от stupid - Пет., 11/11/2011 - 17:58

Каракуда е приятна на вкус риба, но за съжаление има много ситните костици. Една рецепта как да направим малко по-приятно консумирането и. След като се почисти и измие каракудата се разцепва на две по дължина, след това се нарязва с остър нож перпендикулярно на костите (по дължина) през ивици 0.5 до 1 сантиметър до стигане на костите. Поставят се така обработените филета в съд и се заливат с лимонов сок и се оставят да престоят 2-3 часа. В пшениченото брашното се слага червен пипер и размесва добре докато стане хомогенна смес. След което се посолява рибата и се овалва с брашно.

Паламуд на фурна

Публикувано от Jujanka - Пет., 04/11/2011 - 08:00

След като се почисти и осоли рибата се нарязва на шайби. Шайбите се нареждат в дълбока тавичка. В дълбок тиган (уок) се загрява зехтин или олио и се задушават лука и чесъна до златисто. Добавят се настърганите домати, орехи, стафиди и захар и се задушават около 5 минути. Накрая се прибавят сол, червен и черен пипер на вкус, половината от нарязания магданоз, кимиона и канелата и се разбърква добре. С тази смес се залива рибата. Отгоре се наръсва с галета и едро натрошени орехи. Пече се в умерена фурна, докато изври течността и хване коричка.

Свински ребра на фурна

Публикувано от Jujanka - Пет., 28/10/2011 - 19:05

Ребрата се нарязват, намазват се с олиото и лимоновия сок и се увкосяват със солта,черния пипер и чубрицата. Оставят се да поемат подправките за около час два на студено. Слага се в тавичка половинка бира и малко вода и се добавят ребрата. Пече се на 250 градуса за около час. Сервират се топли с чаша червено вино или бира.

Пържени кюфтета

Публикувано от Ani - Вт., 20/10/2011 - 20:00

Накисва се филията с прясно мляко или вода. След това се отцежда и се омесва с каймата в голям съд. Прибавя се ситна нарязан лук, магданоз, яйцето и се добавят подправките на вкус. След като се омеси добре сместа, от нея се приготвят кръгли кюфтета, които се овалват в брашно, изтръскват се леко и се пържат в сгорещена мазнина. Кюфтетата се обръщат и се изваждат с решетъчна лъжица, не се пробождат с вилицата. Кюфтетата са оставят на кухненска хартия да се отцедят от мазнината.

Пълнени чушки

Публикувано от stupid - Пон., 17/10/2011 - 16:50

Зпържва се в з агрята мазнина до златисто ситно лук и моркови. След това прибавяме ориза и каймата и задушаваме за кратко, като рабръкваме. Накрая се добавя червен пипер и доматено пюре. Овкусява се на вкус със сол и чубрица и се добавя магданоз. Почистват се чушките от дръжките и семките. В долния край се прави малък разрез, за да може да влиза течност в чушките докато се пекат и оризът да омекне равномерно. С получената плънка се пълнят чушките и се запечатват с брашно. Подреждаме чушките в тавичка и заливаме с топла вода, да се покрие 1/3 от тях.

Пиле с картофи

Публикувано от Ani - Нед., 16/10/2011 - 19:20

Нарязват се картофите, измиват се и се нареждат в тава. Сипете около 350 мл. След това се поставя пилето върху картофите. Може да се сложи цяло или да се раздели на части. Поръсва се с солта, черния и червения пипер. Накрая нарязваме натънко парченца масло отгоре. Печем на 250 градуса, след около час ястието е готово, водата трябва да се е изпарила, а пилето и картофите да са добили златиста коричка.

Кюфтета от тиквички

Публикувано от Jujanka - Пет., 30/09/2011 - 22:53

Измиваме, подсушаваме, обелваме и настъргваме тиквичките. Поставят се за 15 -20 мин в гевгир да се отцедят, а след това се изтискват и с ръце. След това към изцедените вече тиквички, прибавяме яйцата, копъра и магданоза, които предварително са нарязани на ситно. Добавят се сиренето кашкавала и брашното. Сместа се разбърква хубаво с лъжица. Трябва да се работи бързо, защото ако престои сместа се втечнява. В тиган се загрява около 1 пръст олио и с лъжица се загребва от сместа и се пуска в тигана. Изпържените кюфтета оставяме да се отцедят върху домакинска хартия.

Торта а ла Стефани

Публикувано от Viki Baruh - Вт., 13/09/2011 - 12:44

Каймата се омесва с яйцето, чубрицата, черният пипер, солта, настъргания на ренде лук, киселото мляко със содата и се оставя да отлежи 30 минути. Гъбите се запържват, морковите и яйцата се сваряват. Всички продукти за плънката се нарязват на дребни ленти или кубчета (по желание). Палачинките се редят по 3 бр. като между тях се слага доматено пюре и се поръсва с риган (може да се замени с друга подправка по желание). Навиват се на руло и се режат на филийки. Кръгла купа (в която може да се пече) се облепя с алуминиево фолио.