Необходими продукти
1 кг скумрия
150 г черни маслини (без костилки)
3 глави лук
500 г домати
1 червена печена чушка
1/2 ч. л. риган
дафинов лист
5 с. л. зехтин
6-7 скилидки чесън
1 лимон
сол и черен пипер на вкус
½ връзка магданоз
Начин на приготвяне
Рибата се измива и почиства. Лукът се нарязва на полумесеци и заедно с наситнения чесън се запържват в зехтина, след като омекне се добавя печената чушка на ивички. Добавят се предварително обелените и нарязани на ситно домати и се овкусява с подравките и се оставя на котлона дкато се сгъсти. След това се добавят маслините. Изсипва се в тавичка и отгоре се слага рибата и се добавят резенчетата обелен лимон. Ястието се запича в загрята на 180-200 градуса фурна за около 10–15 минути. Сервира се с наситнен магданоз.
Основни ястия