Необходими продукти
400 г пилешки гърди с кожата
3 скилидки чесън
30 мл олио или зехтин
50 г масло
200 мл бяло вино
100 пилешки бульон
стрък розмарин
150 мл животинска сметана
250 г ориз
4 стръка магданоз
За маринатата
600 мл вода
25 грама морска сол
стрък розмарин
4 скилидки чесън
1 чаена лъжица черен пипер на зърна
Начин на приготвяне
Около 500 мл. вода се загряват с морската сол и леко счуканите зърна черен пипер. Когато солта се разтвори се счуква чесънът и се прибавя. Добавя се около 300 мл. студена вода. Пилешкото филе се поставя в купа и се залива с маринатата и престоява поне два часа, след което се подсушава и се пържи първо от към кожата, а после и от другата страна. Допичат се в загрят на 200 градуса фурна с вентилатор за около 15 минути.
Ориза се сварява в подсолена вода. След това се слага 25 грама от маслото в ориза, подправя се с магданоз сол и пипер.
Наситнете чесън и розмарин и леко ги запържете в останалото масло. След което при тях се налива виното и се изчаква почти да се изпари, след което се прибави пилешкият бульон, и ври, докато не се изпари на половина. Прибавя се сметаната и се чака да кипне, овкусява се със сол и черен пипер и се сваля от котлона. Пилешкото филе се сервира с ориза и соса към него.
Основни ястия