Калкан по провансалски

Публикувано от Крас - Пон., 19/08/2019 - 19:25

Картофите се почистват и се нарязват, поставят се в тава, овкусяват се със сол и черен пипер и се поливат с зехтин. Налива се малко вода в тавата и се пекат в загрята на 190 градуса фурна, докато се зачервят. 

Лесна рецепта за булгур със спанак

Публикувано от Крас - Вт., 08/08/2019 - 07:14

Измива се добре булгура и се отцежда. Лукът се нарязва на полумесеци. Зехтина се загрява в голям тиган на средно силен огън и лукът се пържи докато стане прозрачен. Чесъна се обелва, нарязва се и се добавя в тигана да се запържи за кратко. Добавя се кимиона и чилито, разбърква се и се добавя малко вода (50-60 мл). 

След това се добавя отцедения булгур и нарязаният на ивички спанак, овкусява се със сол и пипер. Налива се чаша гореща вода, покрива се с капак, намалява се огъня и се готви, докато булгурът омекне. От време на време се проверява дали има нужда от още вода. 

Суши с пилешко месо

Публикувано от Крас - Нед., 14/07/2019 - 12:49

Пилешкото филе се нарязва на парчета и се запържва до златисто.

Яйцата се сваряват твърдо, обелват се и се нарязват на ситно. След това се смесват с майонезата и сместа се овкусява със сол и черен пипер.

Смесват се оризовия оцет, захарта и солта (в зависимост от предпочитанията ви за сладко/кисело може да промените съотношението захар/оцет). Може да се закупи и готов оцет за суши в който предварително са смесени захарта и солта.

Кавърма по радомирски

Публикувано от Крас - Нед., 12/05/2019 - 12:18

Плешката се нарязва на малки парчета, посолява се и се поставя в тенджера да се запържи до златисто в мазнината. 

След това се изважда от тенджерата и в мазнината се задушава нарязания на колелца праз и нарязаните на ивички чушки. Овкусяват се със сол, червен пипер, черен пипер и чубрица. Месото се връща в тенджерата, налива се виното и около 100 мл вода и задушаването продължава още 30 минути под капак.

Картофен галет

Публикувано от Крас - Пет., 10/05/2019 - 16:22

Галетът е ястие от френската кухня, различни видове плоски, кръгли хрупкави пити. Картофената галете е идеално допълнение към печено пиле или телешко филе. Съставките са прости и все пак създават богатство от вкус и аромати. 

Винен кебап с телешко месо

Публикувано от Крас - Вт., 19/03/2019 - 12:09

Месото се измива, почиства се от ципите и се нарязва на кубчета, осолява се със сол и се запържва в олиото. След което се добавя нарязания на ситно лук и чесън и се задушават под капак. Добавят се брашното, червеният пипер, доматено пюре и захарта. Налива се и виното и се разбърква. Добавя се дафиновия лист, зрънца бахар и черен пипер. Оставя се за няколко минути на котлона и се налива гореща вода, колкото да се покрие месото. Ястието се оставя се да къкри на слаб огън, под капак, докато месото се свари и омекне. 

Скумрия с домати и лук на фурна

Публикувано от Крас - Ср., 09/01/2019 - 20:27

Рибата се почиства от вътрешностите, измива се добре под течаща вода и се филетира. Филетата се посоляват, поливат се със сока от лимона и се оставя в хладилника за 30 минути. 

Доматите се измиват и се нарязват на кубчета (може да се добави 1 чаена лъжичка захар). В намаслена тавичка се нареждат рибните филета, добавя се дафиновия лист, а отгоре се слагат нарязаните домати. В купа се слагат нарязания лук, чесън, червена чушка и копър. Към тях се добавя олиото, солта и черния пипер. Сместа се разбърква добре и се разпределя върху доматите.

Печен карфиол

Публикувано от chef - Съб., 29/12/2018 - 09:22

Карфиола се измива и се почиства от листата, след което се вари в подсолена вода, докато леко омекне, за 8-10 минути и се отцежда.

Чесъна се почиства и се счуква и се смесва с мекото масло маслото, сухите подправки и нарязаните на ситно зелени подправки, като се разбърква добре.

За направа на сос. Брашното се запържва в олиото за кратко и след това постепенно се добавят прясното мляко и подправките. Сосът се бърка непрекъснато докато се сгъсти. 

Пържени ребърца

Публикувано от Крас - Пон., 24/12/2018 - 09:42

Ребрата се разрязват на секции и се накисват в тенджера с вода за да се отстрани кръвта в продължение на половин час.

Отцеждат се и се слагат в подходящ съд и към тях се добавят нарязания джинджифил, наситнена скилидка чесън, соевия сос, белия пипер, солта, винения оцет и захарта и се маринова най-малко за един час.

Изваждат се от маринатата в купа и върху тях се изсипва нишестето, разбъркват се добре така че всяко ребро да е равномерно обвито със слой нишесте.

Лазаня от тиквички със сирена

Публикувано от Крас - Пет., 14/12/2018 - 10:02

Това е ястие, което е пълно с вкусни и ароматни съставки и е подходящо както за обяд, така и за вечеря и със сигурност ще впечатли вашите гости. Процесът напомня на класическото приготвяне на лазаня, но в този вариант на лазаня липсва пастата и очевидно е и по-лека от класическата лазаня.

Тиквичките се измиват и се нарязват на филийки с дебелина около 4-5 мм. Намазняват се и се овкусяват със сол и черен пипер, след което се запичат на скара.