Мента

Публикувано от stupid - Нед., 11/03/2012 - 10:33
Снимка
Подправки

Ментата е тревисто многогодишно растение от семейство Устноцветни. Тя е позната и използвана още от древността. Цветовете на ментата са дребни, розови или бледовиолетови, събрани на върха на стъблото в класовидни съцветия, цъфти през юни—юли. В България са разпространени 6 диворястящи вида манта, вирее на по-влажна почва покрай големите реки.

Ментата е ароматично растение, познато и използвано още от древността. Според древните гърци ментата укрепвала ума, а ваните с мента спомагали за повишаване на концентрацията и подпомага мозъчната дейност. Поради силния и уникален аромат, ментата още от древността е често използвана за освежаване на домовете.

Ментата е една от най-използваните билки поради многото си полезни въздействия. За лечебни цели се използва за повишаване на апетита, проблеми на стомаха и храносмилателната система, газове, гадене, разтройсто, главоболие, мигрена, възпаление на венците и зъбобол, при маточни кръвоизливи, за бани при нервна възбуда и т.н. Ментата се използва много широко и в кулинарията. Използва се за ароматизиране на безалкохолни и алкохолни напитки, салати, конфитюри, кремове, сладоледи. Използва се и при приготвянето на основни ястия месо, зеленчуци, морски дарове, риба и др. Ментата е достъпна целогодишно и може да се използва в прясно състояние, но може да се използва и изсушена или замразена. Тя може да се употребява самостоятелно или в съчетание с други подправки. Но внимание, не прекалявайте с количеството!

Коментар

Този въпрос е за тестване дали сте човек и да предотвратите автоматизирано изпращане на спам.

Напишете първата буква от българската азбука (главна)
Answer this question to verify that you are not a spam robot.

Датски Великденски козунак със сушени плодове

Заливат се сушените плодове с  200 мл вода, добавя се рома и се кипват на котлона, и се оставят да набъбнат. 

Замесва се тесто от брашното, разтворената мая, двата вида захар, солта, млякото, настърганата кора, яйцата и разтопеното масло. Замесете добре меко и еластично тестото, така че да не лепне, и оставете да втаса в купа, покрита със стреч фолио, докато удвои обема си.

Торта Дзупа Инглезе

Дзупа Инглезе десерт с древен произход, комбинация от мек пандишпан или бишкоти, напоени с ликьор Alchermes и слоеве яйчен и какаов крем. Може да се определи като вариант на класическото тирамису, широко разпространено е в Италия.

Студена зеленчукова шарлота

Зеленчуците се измиват. Патладжаните се нарязват на шайби с дебелина около 5-6 мм. Нарязаните шайби се посоляват и се оставят да се отцеди горчивият им сок в гевгир за един час, след което се изплакват и подсушава с кухненска хартия.

Нарязват се и тиквичките на шайби. Патладжаните и тиквичките се намазват от двете страни с олио и се запичат на сгорещена скара или грил тиган.

Мисо супа

Мисо е традиционна японска супа, направена предимно от мисо паста, даши (бульон) и допълнителни съставки като зеленчуци, водорасли и тофу.

Кюфтета по Чирпански

Лукът и магданоза за кюфтетата се нарязват на ситно и се слагат при каймата. Добавят си и всички останали продукти за кюфтетата (без брашното за овалване) и хубаво се омесват. После сместа се оставя на хладно място за около 30-40 минути.. След това от сместа се оформят кюфтета и се овалват в брашното.