1 пакет готови кори за лазаня 500 гр кайма смес 300 г гъби 1 морков 1 глава лук 3-4 скилидки чесън 200 мл прясно мляко 4-5 доматено пюре или 400 мл домати от консерва 100 гр настърган пармезан кашкавал 7 с. л. зехтин 30 г масло 1-4 стръка пресен босилек сол и черен пипер на вкус
Лука се нарязва на ситно, моркова се рендосва, а чесънът се обелва и се смачква с широката част на ножа, след което зеленчуците се задушават в сгорещения зехтин до златисто. Добавя се каймата и запържва се добре, добавят се доматите и сухите подправки. Прибавя се щипка захар, след което се оставят на слаб огън да врят. Когато соса започне да се сгъстява се маха се от огъня и се добавя наситнения босилек.
Сос бешамел : Маслото се разтопява и в него се запържват 2 с. л. брашно, за около минута. След това при непрекъснато бъркане (в едната посока) се налива прясното мляко. Ври 4-5 минути, докато се сгъсти. Гъбите се нарязват на ивички и се запържват докато поомекнат, изваждат се и се смесват със соса бешамел.
Дъното на подходяща тава се намаслява и се слага малко сос бешамел. Нареждат се ред кори за лазаня, а отгоре се разпределя част от соса бешамел и плънката, добавя се и настърган кашкавал. Поставят се втори ред кори, бешамелов сос и плънка. Редят се 3-4 пласта, завършва се със сос бешамел и отгоре настърган кашкавал. Поставя се в предварително загрята фурна на 200 градуса и се пече 20-25 минути. Лазанята е готова когато кашкавала се е разтопил добре и е станал златисто кафяв. Сервира се топла.