За кюфтетата:
500 г кайма смес
1 яйце
1 глава кромид лук
2 с.л. галета или 1 филия хляб
3-4 стръка магданоз
1 ч.л. чубрица
сол и черен пипер на вкус
брашно за овалване
За соса:
2 картофа
2 пресни чушки
1-2 глави кромид лук
2 с.л. брашно
2 ч.л. червен пипер
3-4 обелени домата или 200 гр белени домати от консерва
1 голям морков
4-5 стръка магданоз
2 клонки целина
1 с. л. захар
1 ч.л. чубрица
50 мл олио
Лукът и магданоза за кюфтетата се нарязват на ситно и се слагат при каймата. Добавят си и всички останали продукти за кюфтетата (без брашното за овалване) и хубаво се омесват. После сместа се оставя на хладно място за около 30-40 минути.. След това от сместа се оформят кюфтета и се овалват в брашното.
Загрява се малко олио в дълбока тенджера и кюфтетата се запържват за кратко от всяка страна за да се запечатат. Изваждат се в чиния върху кухненска хартия.
Лукът и чушките за яхнията се нарязва на ситно, почистените и нарязани моркови на кубчета, а картофите на средно големи кубчета. В олиото където са пържени кюфтетата се слагат лука и чушките и се запържват за минута. Добавят се брашното и червеният пипер и се запържва закратко. Добавят се настърганите на ренде домати и се добавя 500 мл вряла вода. След като заври се слагат нарязаните моркови и картофи. Пускат се и кюфтетата.
Ястието се посолява на вкус и се оставя да къкри за около 30 минути или до готовност. Накрая се подправя с чубрица, магданоз, целина и щипка захар.
