3 средни тиквички
100 г краве сирене
100 г крем сирене
100 г заквасена сметана
1/2 глава лук
2 скилидки чесън
900 мл пилешки бульон (или зеленчуков)
50 мл зехтин
50 г лешници
1 с.л. ситно нарязани листа от градински чай
сол и черен пипер на вкус
Тиквичките се измиват и се нарязват на шайби. Чесънът и лукът се нарязват на едро, листата градински чай се нарязват на ситно. В дълбока тенджера се загрява зехтина и се запържват за кратко чесъна, лука и градинския чай. Добавят се тиквичките и се заливат с бульона и се оставят на среден огън да къкрят под капак за около 20 минути докато омекнат.
След като се сварят зеленчуците се изваждат в друг съд, прибавя се крем сиренето и заквасената сметана и всичко се пасира докато сместа стане гладка.
Получената смес се разрежда до желаната гъстота с бульона от варенето и се слага отново на котлона да кипне. Овкусява се със сол и черен пипер и се маха от котлона.
Лешниците се запичат на сух тиган на котлона за да отделят аромата си и се натрошават на ситно.
Супата се сервира с натрошено сирене поръсена с лешниците и листа градински чай.