40 скилидки чесън
2 големи глави лук
3 картофа
500 мл прясно мляко
500 мл пилешки бульон (използвайте зеленчуков за вегетарианска версия)
4 супени лъжици краве масло
1 стръкче мащерка
сол и черен пипер на вкус
1 франзела
100 г запържени гъби
В голяма тенджера се загрява маслото на ниска температура и в него се задушава чесънът и нарязаният на ситно лук докато омекне и стане златист. Добавят се картофите нарязани на кубчета и мащерката и се оставя да се готви за 4-5 минути, като се разбърква постоянно.
Добавя се бульонът и млякото и се оставя да къкри 30 минути докато картовите омекнат, като се разбърква от време на време. Оставя се 10 минути да изстине и се премахва мащерката.
Супата се пюрира и се подправя със сол и черен пипер на вкус (може да се добави и 250 мл сметана). Сервирайте с препечени филийки франзела, покрити с пържени гъби. По желание при сервирането може да се украси с нарязан магданоз и пържени чесънчета.