Крем супа от броколи

Броколите се накъсват на розички, накисват се в подсолена вода за 2 часа и се измиват. Слага се олиото в тенджера и на среден огън се задушават за няколко минути нарязания на ситно морков и лук. Картофът се обелва, реже се на едри парчета и се слага в тенджерата, като се добавя около 800 мл  вода.  Добавят се и накъсаните на розички броколи. Бульонът се натрошава и се добавя към зеленчуците и се оставя да ври около 20 минути или до омекване на картофите и моркова.

Тенджерата се сваля от котлона и се пасира. Добавят се сметаната, солта и черния пипер на вкус и се разбърква докато се хомогенизира.

Сервира се като отгоре се добавят крутони, ако искате може да запазите и розичка броколи и да украсите с нея. По желание може да се добави и малко сирене.

 
Ако искате да оползотворите останалия стар хляб и да си направите крутоните сами ползвайки най-различни подправки, например чесън, риган и мащерка. Стария хляб се нарязва на филийки с дебелина около 1 см. и след това филийките се нарязват на кубчета. Намаслява се тава с предпочитана от вас мазнина и в нея се нареждат хлебни кубчета. Поръсват се с мазнина и подправките и се разбъркват за да се смесят. Тавата се слага в предварително затоплена на 180ºС фурна и се запичат докато придобият приятен златист цвят. От време на време се разбъркват, за да се опекат равномерно.