500 г филе от треска
2 яйца размер
1 връзка копър или магданоз
150 г хлебни трохи
100 грама настърган пармезан
60 г царевичен грис
100 г брашно
кората от 1 лимон
олио за пържене
сол и черен пипер на вкус
Филетата от риба се нарязват на ивици. Хлебните трохи се смесват добре с наситнения копър, царевичния грис, лимонената кора и пармезана. В отделна купа се разбиват яйцата с вилица, а в трета купа се слага брашното смесено със сол и черен пипер (имайте предвид, че пармезана е солен).
Внимателно се овалват филетата в брашно , след това в разбити яйца и накрая в сместа с трохите.
Загрява се олиото в тиган. Когато е горещо в него се пържат рибните пръчици от двете страни, докато добият златисто кафяв цвят. Изваждат се и се поставят върху кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина. Сервират се топли с резенче лимон.