400 г брашно
1 с. л. бакпулвер
1 яйце
50 г масло
1 глава лук
1 скилидка чесън
120 г сирене „Чедър“
50 г сирене „Пармезан“
340 мл бира
1 ч.л. захар
1 ч. л. сол
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
Фурната се загрява предварително на 190 градуса.
Половината маслото се загрява в тиган на средно-ниска температура. Добавя се нарязания на ситно лук и се запържва за 10 минути или докато стане златист, като се разбърква от време на време. Добавя се с черния пипер и счукания чесън, разбърква се и се запържва за още 1 минута.
В купа се смесват брашното, бакпулвера, солта и захарта и се разбъркват. Прави се кладенец в центъра на сместа. Добавя се лучената смес, яйцето, бирата и настърганите сирена (като се заделя малко от тях за поръсване ) и се разбърква добре.
Готовата смес се изсипва в намазана форма за терин, намазва се отгоре с разтопено масло и се поръсва с отделеното сирене.
Хлябът се пече 50 минути, докато клечка за зъби забита в хляба излезе чиста, след което се оставя да престои още 5 минути във формата, изважда се и се оставя да се охлади на телена решетка.
По желание към тестото може да се добави 1 ч.л. чубрица.