1 кг картофи
1 глава лук
2 скилидки чесън
3 бр. яйца
70 г сирене
70 г кашкавал
кората от 1 лимон
3 с. л. брашно
2 с. л. зехтин
5 стръка прясна мащерка
сол и черен пипер на вкус
За млечния сос:
кисело мляко - 1 ч.ч.
1 с.л. нарязан копър
1 скилидка счукан чесън
1 с.л. орехи
сол на вкус
Картофите се измиват добре и се сваряват в подсолена вода до готовност. След това се обелват и се намачкват.
Лукът и чесънът се нарязват наситно и се запържват за кратко в зехтина. Към намачканите картофи се добавят настърганите сирене и кашкавал, кората от лимон, запържените и леко охладени лук и чесън, брашното и сухите подправки и сместа се разбърква добре. Добавят се разбитите яйца и отново се разбъркват.
От сместа се оформят кюфтенца и се пекат в тиган с незалепващо покритие докато станат златисто кафяви. Поднасят се с млечния сос.