Ирландски соден хляб

Публикувано от Крас - Вт., 22/11/2018 - 17:11
Необходими продукти

2 ч. ч. бяло брашно
2 ч. ч. пълнозърнесто брашно
1 ч. л. сода бикарбонат
1 ч. л. сол
30 г студено краве масло
400 мл мътеница
50 г захар
1 яйце
2 с. л. ким

Начин на приготвяне

Традиционният ирландски соден хляб има особен вид, но знаете ли защо? Отгоре се прави кръст за да се освободят феите, иначе те могат да прокълнат хляба и той да стане клисав. 

В купа се смесват сухите съставки – брашно, сол, сода и ким. Добавя се захарта с малко мътеница и се разбърква. В малка купа се разбива яйцето, мътеницата и маслото. Направя се кладенче в средата на брашното и се добавя мътеница и се замесва меко тесто. Тестото се прехвърля върху набрашнена повърхност  и се омесва гладко, меко и еластично тесто. Оформя се на кръгла питка поставя се в намазана тава и отгоре се разцепва на кръст с дълбочина 2 см.

Пече се в загрята на 190 градуса фурна в продължение на около 45-50 минути. Когато се почука върху хляба отдолу, трябва да се чува кух звук, това значи, че хляба е изпечен добре. Изважда се и се охлажда върху телена поставка.

*Ако не може да намерете мътеница може да се опитате да наподобите мътеницата като, за всяка чаша мътеница трябва да смесите 1 чаша мляко с 2 супени лъжици сок от лимон или бял оцет. Сместа се оставя да престои минимум 30 минути преди употреба.

*В някои рецепти хляба се прави без ким, в други освен ким се добавят и стафиди, а също може да се замени захарта с мед.

Тестени изделия
Световна кухня

Коментар

Този въпрос е за тестване дали сте човек и да предотвратите автоматизирано изпращане на спам.

Напишете първата буква от българската азбука (главна)

Датски Великденски козунак със сушени плодове

Заливат се сушените плодове с  200 мл вода, добавя се рома и се кипват на котлона, и се оставят да набъбнат. 

Замесва се тесто от брашното, разтворената мая, двата вида захар, солта, млякото, настърганата кора, яйцата и разтопеното масло. Замесете добре меко и еластично тестото, така че да не лепне, и оставете да втаса в купа, покрита със стреч фолио, докато удвои обема си.

Торта Дзупа Инглезе

Дзупа Инглезе десерт с древен произход, комбинация от мек пандишпан или бишкоти, напоени с ликьор Alchermes и слоеве яйчен и какаов крем. Може да се определи като вариант на класическото тирамису, широко разпространено е в Италия.

Студена зеленчукова шарлота

Зеленчуците се измиват. Патладжаните се нарязват на шайби с дебелина около 5-6 мм. Нарязаните шайби се посоляват и се оставят да се отцеди горчивият им сок в гевгир за един час, след което се изплакват и подсушава с кухненска хартия.

Нарязват се и тиквичките на шайби. Патладжаните и тиквичките се намазват от двете страни с олио и се запичат на сгорещена скара или грил тиган.

Мисо супа

Мисо е традиционна японска супа, направена предимно от мисо паста, даши (бульон) и допълнителни съставки като зеленчуци, водорасли и тофу.

Кюфтета по Чирпански

Лукът и магданоза за кюфтетата се нарязват на ситно и се слагат при каймата. Добавят си и всички останали продукти за кюфтетата (без брашното за овалване) и хубаво се омесват. После сместа се оставя на хладно място за около 30-40 минути.. След това от сместа се оформят кюфтета и се овалват в брашното.