Френски хляб фугас

Публикувано от Крас - Пет., 22/12/2017 - 21:34
Необходими продукти

500 г брашно
1/2 кубче прясна мая
60 мл Екстра Върджин зехтин 
100 г черни маслини
80 г сушени домати
3 парчета бекон
1 ч. л. сух розмарин
1/2 ч. л. суха мащерка
1/4 ч. л. риган
1 ч. л. сол
1 ч. л.  захар

 

Начин на приготвяне

Разтваря се маята в хладка вода, прибавят се захарта и малко брашно и се оставя да шупне. Водата не трябва да бъде прекалено гореща защото ще "убие" дрождите. В купа се смесва брашното със солта,  розмарина, мащерка и ригана. Наливат се шупналата мая и около 200 мл топла вода, добавят се накълцаните сушени домати, бекона на малки парченца, почистените от костилките маслини и зехтина. След това тестото се меси на ръка за 15-на минути. Тестото трябва да бъде гъвкаво и хомогенно. Ако е необходимо се добавя малко брашно или малко количество вода. Оставя се  да втаса в купа, покрита с чиста кърпа за около час. Тестото трябва да удвои по размера си.

След като почине тестото се разделя на две части и се оформя овал. Правят се 5 см дълги разрези с нож и след това се издърпват с пръсти за да не се затварят при печенето. После се  поставя тестото върху хартия за печене , покрива се с кърпа и се оставя да втаса отново за половин час.

След втора почивка се намазват със зехтин и се поръсва с малко морска сол. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 25 минути. Вади се, когато кората е златисто кафява.

Можете да се ядат направо или да се сервират с прясно козе сирене или  сирене фета.

Тестени изделия
Световна кухня

Коментар

Този въпрос е за тестване дали сте човек и да предотвратите автоматизирано изпращане на спам.

Колко е пет минус две

Датски Великденски козунак със сушени плодове

Заливат се сушените плодове с  200 мл вода, добавя се рома и се кипват на котлона, и се оставят да набъбнат. 

Замесва се тесто от брашното, разтворената мая, двата вида захар, солта, млякото, настърганата кора, яйцата и разтопеното масло. Замесете добре меко и еластично тестото, така че да не лепне, и оставете да втаса в купа, покрита със стреч фолио, докато удвои обема си.

Торта Дзупа Инглезе

Дзупа Инглезе десерт с древен произход, комбинация от мек пандишпан или бишкоти, напоени с ликьор Alchermes и слоеве яйчен и какаов крем. Може да се определи като вариант на класическото тирамису, широко разпространено е в Италия.

Студена зеленчукова шарлота

Зеленчуците се измиват. Патладжаните се нарязват на шайби с дебелина около 5-6 мм. Нарязаните шайби се посоляват и се оставят да се отцеди горчивият им сок в гевгир за един час, след което се изплакват и подсушава с кухненска хартия.

Нарязват се и тиквичките на шайби. Патладжаните и тиквичките се намазват от двете страни с олио и се запичат на сгорещена скара или грил тиган.

Мисо супа

Мисо е традиционна японска супа, направена предимно от мисо паста, даши (бульон) и допълнителни съставки като зеленчуци, водорасли и тофу.

Кюфтета по Чирпански

Лукът и магданоза за кюфтетата се нарязват на ситно и се слагат при каймата. Добавят си и всички останали продукти за кюфтетата (без брашното за овалване) и хубаво се омесват. После сместа се оставя на хладно място за около 30-40 минути.. След това от сместа се оформят кюфтета и се овалват в брашното.