Фьозелек

Фьозелек е вид гъста унгарска зеленчукова яхния или супа. Тя е специална категория в унгарската кухня, не е точно супа и е по-рядка от яхния. Обикновено не се приготвя с месо, но в нея може да се добави бекон или пикантен колбас за вкус. Тя се яде като основно ястие за обяд или като гарнитура за различни меса. 

Фьозелек може да се направи бързо и лесно с почти всеки вид зеленчук. Зелен грах, спанак, зелен фасул, зеле, леща и боб са най-популярните продукти които се използват. Има различни варианти и повечето семейства си имат собствена рецепта. 

Морковите и картофите се почистват и се нарязват на кубчета. Маслото се загрява и се слагат морковите и картофите да се запържват за около 3 минути. Добавя се грахът, подправя се със соли и черен пипер и се готвят още малко, след което се добавя наситнения спанак. Поръсва се с брашното да покрие равномерно зеленчуците, като се разбърква. Добавя се зеленчуковия бульон и се разбърква, след което се прибавя и чашата мляко.

Ястието се оставя да се готви на средна температура, докато всички зеленчуци са готови. Ако стане твърде плътно, можете да се добави още малко мляко за да се постигне желаната консистенция. 

Ястието се поднася поръсено с магданоз, като на всяка порция се слага отгоре по едно разрязано сварено или поширано яйце.